粽子的做法菜譜

　　想必不少朋友都喜歡吃粽子吧，那麼大家會包粽子嗎?今天，小編就為大家介紹一下美味的粽子做法，希望大家喜歡!

　　排骨燒粽子的做法

　　材料

　　排骨300g，粽子100g

　　調料

　　豆瓣醬5g，料酒5g，花椒2g，大料3g，香葉2g，鹽8g，糖5g，醬油10g，醋3g，蔥3g，姜3g，蒜3g，味精lg

　　做法

　　1、蔥、姜、蒜均切末，粽子切小塊，排骨過沸水，撈出備用。

　　2、鍋內倒入油，待6成熱時，放入粽子，炸一分鐘後撈出控油備用。

　　3、炒鍋放油，燒熱後放入蔥、姜、蒜、放入排骨翻炒。

　　4、再加入豆瓣醬、花椒、大料、香葉、糖、醬油、醋，加溫水淹過排骨，燉二十分鐘。

　　5、加入粽子，加鹽、味道，再燉五分鐘，收汁。

　　香菇豬肉粽子的做法

　　材料

　　糯米900克，去皮綠豆700克，五花肉400克，帶皮花生300克，蝦米2把，香菇8朵，鹹蛋黃6-8個，醬油、糖、鹽、五香粉、料酒適量，粽葉、棕繩適量

　　做法

　　1.綠豆要提早一天泡好;五花肉切小塊，用鹽、糖、五香粉、醬油、料酒提早一天醃好;糯米提早5，6個小時泡好後，濾掉水，用一點點生油和鹽拌勻，放一旁;粽葉煮一下，然後抹乾;香菇去蒂，切條。

　　2.然後按順序，鋪一片粽葉在桌子上，先放一層糯米在中間，然後放一層綠豆，接著把五花肉、蝦米、鹹蛋黃、香菇、花生放在綠豆上面。接著再鋪一層綠豆、一層糯米。

　　3.如果粽葉夠大，可以用一片粽葉把粽子包起來，先把兩面折起來，成條狀，然後再上下對摺，把粽子包起來。手上稍微用點力，把粽子壓緊，然後用繩子捆好。

　　4.燒一大鍋水，水開的時候，放粽子下去，大火煮1-1.5小時，就可以拿出來吃了。請慢慢享受美味的粽子吧。

　　蓮子什錦粽子的做法

　　材料

　　主料：糯米1000克，蓮子25克，

　　輔料：柑橘12克，葵花子仁15克，葡萄乾15克，梅子10克，黃瓜20克，核桃25克，

　　調料：紅綠絲30克，小麥麵粉50克，白砂糖250克，豬油50克

　　做法

　　1.將糖擀碎;蓮子、各種果料、核桃仁切成末;麵粉25克加入少許水打成糊，再加入豬油和另25克麵粉一起拌勻，然後將原料混合揉勻，用刀背拍平，切成方塊，即成蓮子八寶餡。

　　2.將糯米淘洗乾淨，用涼水浸泡2小時，幹馬蘭用涼水浸泡。

　　3.將粽葉300克洗淨，放入鍋中，加水煮軟撈起，瀝水，備用。

　　4.取3張粽葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入八寶餡，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用溼馬蓮草攔腰捆繫好，即為粽子。

　　5.將包好的粽子放入鍋內，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3上時，即可食用。

　　臺式粽子的做法

　　材料

　　長糯米、豬肉、香菇、鹹蛋黃、醬油、糖、五香粉、鹽、粽葉、粽繩。

　　做法

　　將糯米洗淨，泡3小時備用;把豬肉切成長約4公分，寬2公分的長條;香菇泡軟後，去蒂切成條狀;再將豬肉、香菇以醬油、五香粉、鹽、糖等調味料醃2小時;鹹蛋黃切半備用。

　　洗淨粽葉及粽繩，取2張粽葉，在三分之一處折成漏斗狀，在漏斗中舀入一半糯米，放入豬肉、香菇、鹹蛋黃等餡料，再加上糯米填滿，接著將多餘的粽葉折回蓋住漏斗包裹好，用繩子在粽腰處紮緊打結，做好後放入鍋中，以水蓋過粽子，用中火煮2小時，熟透了便可食用。