冬瓜魚頭湯怎麼做的步驟

　　冬瓜是百搭，與什麼食材配搭都是美味。用冬瓜配搭魚頭是一道鮮美消暑的好湯品。下面是小編為你整理的冬瓜魚頭湯做法步驟，不放一起動手試試吧!

　　冬瓜魚頭湯食材準備

　　冬瓜魚頭湯家常做法步驟

　　1.食材：草魚頭、冬瓜和姜。

　　2.將生薑洗淨，去皮，切片，放入煮鍋中，一次性加足適量的清水。

　　3.蓋鍋蓋，大火煮滾。

　　4.將冬瓜洗淨，切塊。

　　5.放入煮鍋中。

　　6.蓋鍋蓋，大火煮滾。

　　7.將魚頭洗淨，放入炒鍋中，倒入適量的橄欖油。

　　8.煎至雙面微黃。

　　9.倒入煮鍋中的湯汁，旺火煮5分鐘。

　　10.將炒鍋中魚頭和湯汁倒入煮鍋中.

　　11.蓋鍋蓋，大火煮滾。

　　12.轉文火，煮30分鐘。

　　13.揭蓋，放入適量的雞粉調味。

　　14.蓋鍋蓋，煮滾，即可關火。

　　15.盛入碗中，上桌後就可美美享用啦。

　　冬瓜魚頭湯的營養價值

　　冬瓜：

　　1.冬瓜含蛋白、糖類、胡蘿蔔素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。

　　2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪。

　　3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由昇汞引起的腎病病變程度，並具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學顯示，冬瓜總氨酸***大劑量***、冬瓜葫蘆素對昇汞引起的腎損傷均有較明顯的保護和阻斷作用。

　　4.冬瓜種子很有脂肪油腺嘌呤蛋白質糖類維生素B1維生素B2煙酸以及葫蘆巴鹼等成分。

　　魚頭：

　　魚頭是人們常吃的食品之一，魚頭含有的營養價值是非常豐富的，是人們用來滋補身體的一種非常好的食品。魚頭中含有豐富的蛋白質和氨基酸、維生素、和大量微元素、對補五臟健腦益智有很好的效果。小孩子多吃魚頭可以變得更加聰敏，提高下孩子的記憶力。

　　魚頭味美，易被人體消化和吸收，含脂肪較少，一般為1-3%***較多的魚為8-15%***，含有豐富的維生素A、維生素D和維生素K。尤其是富含兩種不飽和脂肪酸:22碳六烯酸***DHA***和20碳五烯酸***EPA***，它們對清理和軟化血管、降血脂以及健腦、延緩衰老都有好處。

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