養生食材洋蔥有什麼食用功效

　　洋蔥是一種耐運輸、耐貯藏的常用蔬菜，食用部分是肥大的肉質鱗莖，有特殊的香辣味，能增進食慾，可治療多種疾病;一般成年人每日生吃50-80克洋蔥的保健作用十分顯著，真不愧為“蔬菜皇后。”以下是小編為你整理有關於洋蔥的功效，希望能幫到你。

　　洋蔥的功效

　　1、抗風寒

　　洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵禦流感病毒。

　　2、促進消化

　　洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用於治療消化不良、食慾不振、食積內停等症。

　　3、降血壓

　　洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。洋蔥還是天然的血液稀釋劑，前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排洩，從而使血壓下降，經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。

　　4、提神

　　它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。

　　5、抗癌

　　洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質，這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一，它能阻止體內的生物化學機制出現變異，控制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌作用。

　　6、抗衰老

　　洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。

　　7、預防骨質疏鬆

　　洋蔥中還含有一定的鈣質，近年來，瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度，有助於防治骨質疏鬆症。

　　8、防感冒

　　洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。

　　洋蔥拌木耳

　　材料：木耳、洋蔥、醬油、白醋、鹽、雞精。

　　做法：1、將洋蔥洗淨瀝乾水分，切片備用;木耳用溫水泡發，洗淨，去掉根部，撕成小塊備用。

　　2、鍋內放水，分別將木耳和洋蔥放入焯熟。注意，洋蔥焯的時間要短，水開後即可撈出。

　　3、將焯好的洋蔥和木耳放入一個大碗中，加入所有調料拌勻。

　　洋蔥海鮮蛋羹

　　材料：洋蔥、鮮蝦仁、蟹柳、草菇、雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、料酒、清湯***或清水***。

　　做法：1、雞蛋打散，加鹽、味精、胡椒粉，清湯拌勻，上屜蒸熟，取出備用。

　　2、將洋蔥、草菇、鮮蝦仁洗淨，洋蔥切碎，草菇切片備用;另取一鍋分別將草菇片、蝦仁和蟹柳焯熟，撈起後與洋蔥碎一起放在蒸好的蛋羹上。

　　3、鍋內放清湯，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調味，煮開後澆在步驟2製作好的蛋羹上即成。

　　培根金針洋蔥卷

　　材料：培根、洋蔥、金針菇、油、黑胡椒粉

　　做法：1、金針菇、洋蔥均洗淨瀝乾水分。洋蔥切絲，金針菇碼齊，將根部老粗的部分切掉備用。

　　2、將培根每片從中間切成兩半，用一片切好的培根放上一小段切好的金針菇及少許洋蔥絲，然後從挨著自己身體的這個方向慢慢向外卷。卷的時候要緊一點，捲到頭兒之後用牙籤固定。

　　3、平底鍋燒熱，倒入少許油，輕輕地晃動鍋，讓油均勻鋪滿鍋底。待油燒熱之後，輕輕把做好的培根卷放入，等鍋裡出現金黃的油跡了，再輕輕給培根卷翻個面兒，等到兩面均煎至金黃後，撒上胡椒粉起鍋即可。