冬瓜怎麼做菜好吃
冬瓜,一年生草本植物,莖上有卷鬚,能爬蔓,葉子大,開黃花。果實球形或長圓柱形,表面有毛和白粉,皮深綠色,是普通蔬菜。皮和種子可入藥。原產中國南方各地及印度,現在東亞和南亞地區廣泛地栽培。可以拿來煮湯,又可以炒食。並且它還有減肥功效,可消除身體水腫。下面是小編整理的一些方法,希望對大家有所幫助!
冬瓜做菜好吃的方法具體如下:
冬瓜鴨湯
原料:冬瓜、玉米、鴨、雞爪、腐竹、姜、陳皮、眉豆、茨實、薏米、鹽。
具體做法如下:
1、茨實,薏米,眉豆,陳皮,姜連皮泡洗。
2、陳皮泡軟後用刀颳去白色的那層皮衣。
3、冬瓜斬大塊。
4、玉米斬段。
5、鴨子斬塊。
6、鍋裡放適量的清水,放入所有材料***鴨肉,雞爪,冬瓜,腐竹除外***。
7、水燒開後繼續煮三十分鐘左右,再放冬瓜和鴨肉;繼續電湯鍋時間控制為兩小時。
8、泡洗乾淨的腐竹。
9、把腐竹放進湯裡繼續煲三十分鐘左右。
10、喝的時候再根據個人喜好調入鹽即可。
冬瓜小竅門:
腐竹要在最後放;早放就煮爛了。
2.玉米和豆子之類的煲久一點才會好吃,所以要最早放。冬瓜和肉類水開後就可以放進一起煲湯了。
3.雞爪和玉米可有可無,個人覺得放了湯會清甜。
4.鹽要在最後放。 一般新鮮肉都含有極豐富的蛋白質,烹調時若過早地放鹽,蛋白質就會隨之發生凝固。
紫水晶冬瓜
食材準備:冬瓜1大塊、紫甘藍3片、涼開水1碗、白醋或檸檬汁適量、糖2大勺
做法:
1、冬瓜洗淨,用挖球器挖成球狀,在開水中焯至去生;
2、將3片紫甘藍切成碎粒,加1碗水,用攪拌機打碎,濾汁待用;
3、在紫甘藍汁中倒入適量白醋或擠入檸檬汁,紫甘藍水會變成玫紅色;
4、在紫甘藍水中放適量糖調味,糖的多少以你的喜好為準;
5、將冬瓜放進紫甘藍水中浸泡,一般三小時以後即可食用,時間越長越入味,色彩也越漂亮,夏天可以在冰箱中冷藏,味道絕佳。
冬瓜小提示:
1、紫甘藍汁含有花青素,花青素會隨著PH值不同而變色,在酸性條件下變紅,在鹼性條件下變藍。所以紫甘藍加醋***宜用白醋,黑醋本身有色,會影響色彩***或檸檬汁會變紅;加小蘇打會變藍,前者美食愛好者運用較多。
2、一般人群均可食用冬瓜,尤其適宜腎病、水腫、肝硬化腹水、癌症、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏維生素C者多食;但冬瓜性寒涼,脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑洩、陽虛肢冷者忌食。