蒜蓉開背蝦的做法教程

　　大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，從而達到保護肝臟的目的。好吃的開背蝦應該要怎麼做呢?今天，小編為大家推薦。

　　蒜蓉開背蝦的食材準備

　　蒜蓉開背蝦的具體做法步驟

　　1.蝦子洗淨，減去長鬚和爪子，用剪刀在蝦背由頭剖開至蝦尾處，取出腸泥，並在腹部剪兩下將腹部的筋減斷，這樣處理後蒸出來的蝦子才是直的

　　2.大蒜切成末，生薑切絲，香蔥切蔥花備用

　　3.所有調味料***生抽、蠔油、米酒、清水、糖鹽、香油***加蒜蓉、薑絲混合成醬汁備用

　　4.豆腐切成大片平鋪在盤子底部，淋上一些蒜蓉醬汁，入開水的蒸鍋裡先蒸3分鐘

　　5.取出豆腐，把處理好洗淨的蝦子一隻只整齊的平鋪在豆腐上

　　6.淋上剩下的蒜蓉醬汁，再次入鍋大火蒸5分鐘

　　7.把一大勺油燒熱，取出蒸好的蝦子撒上蔥花，淋上熱油

　　大蒜的食用方法

　　1、做成雞蛋蒜泥

　　雞蛋蒜泥就是將雞蛋打碎攪拌後加入蒜泥，做法非常簡單方便。雞蛋蒜泥可以溫胃驅寒，也可以治療胃寒疼痛，同時有助於增加食慾。食用對我們身體的健康是很有好處的。

　　2、搗碎生吃

　　我們很多人都把大蒜作為一種調味品放入菜裡，其實這在一定程度上破壞了大蒜的營養。正確健康的吃法是把大蒜搗碎後生吃，這樣有助於大蒜素的生成，大蒜素可以起到延緩衰老，抗癌，殺菌的作用。而高溫加熱大蒜素會隨著熱氣蒸發掉，不利於大蒜素的形成，所以在吃大蒜時儘量選擇生吃，要注意把大蒜搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末，並且還要注意要先放10-15分鐘後再食用，這樣可以讓大蒜素有充足的時間的產生。大蒜還可以和肉餡一起攪拌均勻，做成春捲、夾肉麵包、餛飩等，還可以做成大蒜紅燒肉、大蒜麵包。記住一定要熟吃的話可以減少大蒜的烹飪時間。

　　3、做成糖醋蒜

　　糖醋蒜就是將糖，醋，大蒜按照一定的比例做成的。做法也很簡單，一般的做法是：將醋和糖按照自己的口味調好後熬熟後放涼，把大蒜剝皮晾一兩天，放入醋內把口封嚴實，放於陰涼處10-15天后就可以食用了。糖醋蒜把糖和醋結合在一起營養價值非常豐富，經常食用可以健脾開胃，增加食慾。