胃腸炎病患營養健康的菜譜有哪些

　　俗話說，“十人九胃病”，其實大部分都是後天造成了。不規律的飲食、抽菸、喝酒等都是造成胃炎的因素。那麼在飲食上應該怎麼調整呢?以下是小編為你整理的胃腸炎的菜譜，希望能幫到你。

　　胃腸炎的菜譜

　　1.菠蘿排骨

　　豬大排1盤、菠蘿1個、雞蛋1個、食鹽1小勺、生抽1小勺、白醋1小勺、白糖1小勺、生粉1大勺、植物油適量。

　　將菠蘿去皮後，切丁裝入容器裡，用鹽水浸泡20分鐘左右;菠蘿丁用攪拌器打成醬。打出來的是濃汁，取少許過濾後，醃漬排骨。加入少許生抽，提味上色。然後將雞蛋取蛋清，一起加入到排骨中，用手抓勻，醃漬30分鐘。最後，所有排骨放進廚房紙上，讓其吸取多餘湯汁;排骨在生粉裡拍上一層薄薄的生粉，放入熱油鍋裡炸至金黃，撈出瀝乾油。菠蘿汁加入少許的生粉、生抽、糖、醋。芡汁在乾淨的鍋裡微火煮至透明狀後，分別放入炸過的排骨、菠蘿。

　　2.馬齒莧粥

　　鮮馬齒莧120克，大米60克，蜂蜜30克。

　　馬齒莧洗淨切碎後，用紗布包好，與大米一併放入鍋中，加水熬成粥，粥熟後，去掉馬齒莧袋，調入蜂蜜食用。每日2次，空腹食用。連用3-5天。

　　3.扁豆佐餐

　　取鮮嫩扁豆30克，蔥若干，將扁豆洗淨去老筋放入水中焯透，撈出撒少許鹽瀝水，散熱，將蔥，油及調料拌入，佐餐食用。

　　4.薏苡仁茶

　　薏苡仁100克，淡竹葉20克，水煎代茶頻飲，治暑夏胃腸炎腹瀉。

　　5.木耳冬菇蒸雞

　　雞半隻、黑木耳20克、冬菇***幹***30克、食鹽5克、姜2片、料酒5克、生抽5克、白糖3克、生粉5克。

　　先將土雞洗淨切塊，冬菇用水泡3個小時，木耳用水泡發，泡好的冬菇洗淨擠乾淨水份，黑木耳洗淨，姜切絲備用。然後將雞塊、切好的冬菇、黑木耳、薑絲放進碗裡，放入適量的鹽、料酒、生抽、白糖、生粉。最後，攪拌均勻蓋上保鮮膜放一邊醃半小時，鍋內放入水和蒸架將醃好的雞肉放進鍋裡隔水蒸約10分鐘即可。

　　胃炎的辨證食譜

　　1、食積停滯

　　***1***陰陽蘿蔔條：白蘿蔔、胡蘿蔔各250g，洗淨切條，沸水中焯透撈出，在鹽水中浸泡1小時，撈出瀝水。佛手20 g、陳皮20g，煎2次取湯，倒入蘿蔔條煨軟入味，加調料放入盤中，鍋中湯汁加生薏苡仁粉勾芡，澆在蘿蔔條上，淋香油食用。

　　***2***大麥芽茶飲：大麥芽50 g、神曲30g，洗淨煎水代茶飲。

　　***3***萊菔大米粥：萊菔子30 g，炒後研末，加入大米200 g，熬粥食用。

　　***4***蓮花白濃湯：蓮花白500g，洗淨撕小塊，放鍋內煮沸待熟，入砂仁20 g，開鍋即可喝湯。

　　2、脾胃虛弱

　　***1***百合白菜粥：捲心菜100 g洗淨切絲，百合50g洗淨，加糯米、薏苡仁各100g，洗淨煮粥，先入百合，再入捲心菜，熬爛後加調味食用。

　　***2***清蒸茶鯽魚：鯽魚1條洗淨，芡實、綠茶各20g，放入魚肚中，放在盤中加調料清蒸，熟透食用。

　　***3***赤小豆燉牛肉：牛肉250g，洗淨切塊，赤小豆200g、花生仁150 g、芡實100 g、大蒜100g，洗淨加調料跟牛肉同燉至爛熟食用。

　　***4***蜜汁土豆泥：土豆250g，去皮洗淨煮爛，拌入蜂蜜適量食用。

　　***5***健脾八寶湯：芡實、茯苓、山藥、蓮肉、薏苡仁、白扁豆、枸杞子、赤小豆各10g，洗淨煮湯，熟後喝湯食用。

　　***6***胃炎患者的自我按摩可用指標。指標是用拇指腹在穴位上做按揉的方法。有效穴位可以選用上脘、中脘、天樞、氣海、關元、合谷、內關、手三裡、足三裡。每個穴位指標5~1 0分鐘，有酸脹麻感後揉壓，每日1~2次。也可用手掌按於臍中，另一手掌壓於此手掌背上，順時針打圈按揉30次，再逆時針打圈按揉30次，每日 1~2次。