西式年夜飯菜譜有哪些

　　年夜飯又稱團圓飯，是農曆除夕的最後一餐，這天人們都會做很多美味的菜色菜餚家人團聚慶賀，那麼西式年夜菜又有哪些特色呢?以下是小編為你整理的西式年夜飯菜譜，希望能幫到你。

　　西式年夜飯菜譜：紅燒排骨

　　材料

　　排骨400克，蔥15克，姜15克，李錦記祕製紅燒汁60克，水400克

　　做法

　　1，準備材料

　　2，鍋中放入切成段的排骨和冷水，先用大火燒開去掉浮沫

　　3，鍋中重新洗淨，倒油，油熱後放入蔥末，薑絲

　　4，倒入排骨

　　5，翻炒後，倒入紅燒汁

　　6，倒入水

　　7，煮至湯汁收幹即可。

　　小訣竅

　　飛雪有話說

　　1，排骨焯水是為了去腥

　　2，有了紅燒汁就可以不用放其他調料了，紅燒汁我覺得李家的比較特別，說不出來的感覺，不知道是不是因為是祕製的原因呢?

　　3，大概煮30分鐘的時候一定要注意,千萬別煮過了。

　　西式年夜飯菜譜：四喜丸子

　　材料

　　豬肉餡，玉米罐頭，馬蹄 ， 胡蘿蔔，糯米，***青菜***，雞湯寶

　　做法

　　1、先將豬肉餡加少許花雕和生粉攪勻，擱置一旁，去腥。

　　2、將胡蘿蔔一根切小塊，放在攪拌機裡攪碎，至成糜狀，放鹽或者生抽少許、蔥少許、桂皮粉、姜少許、八角半顆、少許橄欖油，把它們混合到豬肉餡裡去，這時豬肉餡就不會特別乾澀口感就會很好。

　　3、將玉米粒罐頭、馬蹄***我買的是罐頭，沒有新鮮的***切成碎粒，玉米稍微切切就行，馬蹄也不能太小，這樣沒有口感，也可以根據個人喜好加香菇，我沒加是因為身邊沒有香菇了。

　　4、然後再加到上述肉餡裡頭，順一個方向用力打攪，使肉泥與其他輔料充分溶合至出漿，或者說是膠?***這時候可以用手進去攪，筷子基本上是攪不勻的***

　　5、接下來就是捏肉圓了，盛一小碗溫水，左手攥肉泥***不要太多，手心放點就好***，從虎口處擠出肉丸，右手溼水接住***或者邊緣光滑的羹匙接住***，如果不成型，就左右手來回扔一下丸子，變圓後，放到糯米碗裡頭沾一層糯米，一個就成了!

　　6、燒一大鍋開水，隔水蒸至糯米全變色取出***大概20分鐘吧***

　　7、蒸的時候可以準備配菜：鍋中放少許水，加雞湯濃湯寶煮開，下入青菜煮開，盛出來，單用青菜葉擺盤。

　　8、一片菜一個肉丸，發散狀擺開。肉丸菜葉都擺好之後，將煮過青菜的雞湯汁澆在肉丸上。

　　9、噹噹噹當~~~四喜丸子上桌了~不喜歡吃胡蘿蔔的同志們也能補充到胡蘿蔔素咯!

　　西式年夜飯菜譜：西式煎餅

　　材料

　　麵粉，雞蛋，胡蘿蔔，蔥花，黃油，火腿，蘑菇，澱粉，牛奶，洋蔥，調味奶油

　　做法

　　1、雞蛋、牛奶、火腿丁、麵粉、胡蘿蔔屑、蔥花、少許鹽、水，調均成麵漿。

　　2、煎餡料：少量油，倒入切片的蘑菇及切細的洋蔥中火翻炒，放少量鹽、雞精、胡椒***按自己口味***調味。五成熟時加入適量奶油，八成熟時加入澱粉使餡料粘稠，關小火保溫。

　　3、煎餅：保持中火。平底鍋燒熱，加入黃油***可以用植物油代替***，待油溫合適後按照自己喜歡煎餅的薄厚程度加入備好的麵漿，迅速挪動平底鍋讓麵漿均勻平鋪，2-3分鐘翻面。再2-3分鐘後起鍋。

　　4、平鋪煎好的煎餅，將餡料塗抹均勻。小心卷好。可以吃了!看起來簡單，味道太好了!