家庭美味湯的製作祕訣與技巧

　　家庭中在吃飯的時候都會熬製幾道好喝的湯料與好吃的美味食譜，那麼這時你知道應該怎麼去製作好喝的美味湯食譜才好嗎?以下是小編為你整理的家庭湯的製作祕訣，希望能幫到你。

　　家庭湯的製作祕訣

　　無花果瘦肉湯

　　材料：無花果乾5~7個，南北杏各10克，蜜棗2枚，瘦肉250克

　　做法：

　　將以上材料洗淨,放入鍋內,加入適量清水,武火煮沸後改為文火煮1小時,調味即可。

　　功效：此湯具有潤肺清熱的功效，能促進食慾、鎮咳化痰。對慢性咽炎患者也有一定的輔助治療作用。

　　清補涼湯

　　材料：玉竹30g、沙蔘30g、蓮子30g、百合30g、豬肉/排骨適量

　　做法：

　　原料洗淨，豬肉/排骨切塊，放入煲中加足量水***約3000m l***，燉煮至豬肉/排骨爛熟，調味即可，可喝湯吃肉。

　　功效：養陰潤肺、健脾和胃。性偏中，一般大眾都適合。如果是氣虛、陽虛體質者，可在原材料中加入黃芪30克左右，養氣補陽。

　　家庭湯的製作技巧

　　菱角淮山鳳爪煲排骨

　　材料：菱角30個，鳳爪8只，排骨400克，蓮子15克，淮山15克。

　　做法：

　　將排骨及鳳爪洗淨，過沸水，並與淮山和去了外殼的菱角、蓮子一起置砂鍋中，加水2500毫升，先用武火煮20分鐘，再用文火煮40分鐘，即可調味食用。

　　功效：清肺，除煩，益胃。此湯有健脾益氣、清肺熱的作用。

　　花膠瑤柱薑汁燉雞

　　材料：花膠15克、雞150克、瑤柱3克、薑汁少許。

　　做法：

　　花膠用冷水浸過夜。將花膠放進沸水裡約2分鐘，取出過冷水切小塊。與雞肉一起放入燉盅，加入瑤柱、薑汁，隔水燉2小時。

　　功效：滋陰固腎。此湯鮮美可口，是產後及術後的常用滋補佳品，平素常食有滋陰養顏之功。

　　家庭湯的製作方法

　　石斛老鴨盅

　　材料：石斛10克、老鴨100克、姜5克。

　　做法：

　　1、石斛洗淨，用水浸泡20分鐘。

　　2、鴨洗淨後切小塊，氽燙後用清水衝乾淨，與石斛一起放入燉盅，隔水燉60分鐘，調味後即可食用。

　　功效：益氣養陰。此湯清淡可口，補而不燥，具有滋陰清熱，調節身體機能，提高免疫力的效果。

　　天門冬火腿蘿蔔湯

　　材料：天門冬15克、火腿腸150克、白蘿蔔300克

　　做法：

　　取天門冬，用2杯水，以中火煎至1杯量時，用布濾過，留汁備用，火腿切成長條形薄片，蘿蔔切絲，鍋內放雞湯500克，將火腿肉先下鍋煮，煮沸後，即將蘿蔔絲放入，並將煮好的天門冬藥汁加入，蓋鍋煮沸後，加精鹽調味，再略煮片刻即可。