家常山藥燉排骨的做法

　　山藥燉排骨是家家戶戶都常做的一種燉菜，特別是在秋冬季節，天氣寒冷，一鍋熱氣騰騰的山藥燉排骨上桌，立馬成為最受歡迎的食物。下面小編給大家分享山藥燉排骨的做法，希望你喜歡。

　　一：胡蘿蔔山藥燉排骨

　　食材準備

　　山藥100克，排骨250克，胡蘿蔔2個，薑片5克，蔥段6克，鹽5克，味精3克。

　　方法步驟

　　1.排骨洗淨，砍成段;胡蘿蔔、山藥均去皮洗淨切成小塊。

　　2.鍋中加油燒熱，下入薑片、蔥段爆香後，加入排骨後炒幹水分。

　　3.再將排骨、胡蘿蔔、山藥一起放入煲內，以大火煲1小時後，調入鹽、味精即可。

　　二：薏米山藥燉排骨

　　食材準備

　　排骨500克，薏米、玉竹、枸杞子各10克，當歸6克，鮮山藥60克，料酒、鹽各適量。

　　方法步驟

　　1.當歸、薏米、玉竹、枸杞分別洗淨，山藥去皮切片。排骨洗淨、斬塊。

　　2.排骨放入鍋內，用沸水燙去血水。

　　3.上述材料一同放入沙煲內，加料酒和適量水，小火煲2小時，加鹽調味即可。

　　三：營養山藥燉排骨

　　食材準備

　　豬肋排750克，山藥400克，枸杞50克，精鹽，紹酒，蔥段，生薑片。

　　方法步驟

　　1.將豬肋排剁塊，漂盡血汙;山藥洗淨，去皮，切成滾刀塊;枸杞用清水浸泡。洗淨待用。

　　2.鍋上火，放入清水，燒沸。分別將山藥塊、排骨焯水。洗淨待用。

　　3.將排骨放入沙鍋中。加清水、蔥段、生薑片、紹酒，大火燒沸，撇去浮沫，小火燉至排骨八成熟時，加入山藥、枸杞。繼續燉至排骨酥爛時，加入精鹽調味即成。

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