咖哩蟹的不同做法是什麼

　　做法1

　　咖哩蟹的材料

　　蟹2只，牛奶，澱粉少量，洋蔥半個，咖哩粉適量，鹽少量，椰奶適量

　　咖哩蟹的做法

　　1、先把蟹殺掉，洗乾淨，再剁成四塊，把螃蟹腿也剁開，裹上幹澱粉。

　　2、然後下油鍋煎會，等到變色盛在盤裡。

　　3、油鍋裡放入切碎的洋蔥，炒得變色，再倒入咖哩粉，小火慢慢炒勻，炒出香味。

　　4、把蟹倒入鍋裡，翻炒至上色，再倒入牛奶和椰奶，加了點煉奶或糖，火燒開了轉小火慢慢熬。

　　5、再加點鹽，然後出鍋。

　　做法2

　　咖哩蟹的材料

　　材料珍寶蟹、洋蔥、青紅椒、蒜泥、咖哩、麵粉、魚湯、白酒、黃油、鹽、胡椒

　　咖哩蟹的做法

　　***1***活蟹揭蓋，去沙筋和內臟，蟹身斬塊。

　　***2***用黃油炒香洋蔥末、蒜泥，加入咖哩，煸香後投入蟹塊，加入白酒、魚湯、青紅椒及鹽、胡椒，煨燒至蟹肉成熟;蟹蓋用開水燙至變色。

　　***3***用黃油將麵粉炒香後，加入***2***中的蟹汁，化開面漿，使汁水起稠。

　　***4***將蟹肉裝盆，配以青紅椒，用蟹蓋作裝飾，淋上***3***即可。

　　特別關照

　　蟹汁不宜太厚。

　　做法3

　　咖哩蟹的材料

　　新鮮螃蟹2-3只，生薑適量，香芹菜適量，單晶冰糖3-4個，咖哩粉或咖哩2大匙，新鮮椰汁適量，黃油適量

　　咖哩蟹的做法

　　1.生薑少許***切片***，香芹菜少許***切段***，單晶冰糖三至四顆。

　　2.用牙刷細細地把螃蟹洗淨，然後取下大鉗，用刀背把蟹鉗稍稍拍碎。

　　3.扯去蟹尾部分，棄之不用。用力掰開蟹殼，可以看到肥美的蟹膏。

　　4.剝去蟹身上的不能食用的腮以後，把蟹對半斬成兩塊。

　　5.鍋內倒入新鮮椰汁，加入咖哩粉***或咖哩醬***，單晶冰糖，以及適量粗鹽，煮至汁滾，成為自制咖哩汁。

　　6.平底鍋燒熱後，放入黃油，融解後倒入生薑片，炒出香味後，再倒入拍好的蟹蚶，一齊翻炒三至五分鐘。

　　7.此時再倒入切好的蟹塊，一齊炒制五至八分鐘左右，然後在鍋內倒入已經調製好的咖哩汁。

　　8.繼續翻炒八至十分鐘，至湯汁香濃，螃蟹將要收幹咖哩汁時，加入香芹段兒，略微攪拌片刻，出鍋，即成。