挑選枸杞子的小妙招

　　枸杞子是名貴的藥材和滋補品，中醫很早就有“枸杞養生”的說法。那麼，你知道如何挑選好的枸杞子嗎？下面小編告訴你。

　　從顏色上辨別

　　鮮的枸杞子因產地不同而色澤有所不同，但顏色很柔和，有光澤，肉質飽滿;而被染色的枸杞子多是往年的陳貨，從感觀上看肉質較差，無光澤，外表卻很鮮亮誘人，所以，買枸杞的時候一定不要貪“色”。特別是染色的枸杞整個都是紅色，連枸杞子蒂把處的小白點也是紅色的，而正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色，用色素浸染過的枸杞蒂處則呈紅色，用硫磺烘烤過的呈深褐色。由於用色素染過的枸杞特別怕水，建議大家在選購枸杞時可以把幾粒枸杞放進水中，或者是故意用潮溼的手搓一搓，如果出現掉色，就說明用過色素。

　　從形狀上辨別

　　枸杞子自古以寧夏枸杞為地產藥材，藥用價值最高。寧夏枸杞尖處大多有小白點，這個外地枸杞是沒有的，寧夏枸杞尖處有白點可以達到85%。寧夏枸杞放入水中90%不下沉，無論泡茶、煲湯等都是漂浮在水面的。

　　從氣味上辨別

　　對於被硫磺燻蒸過的枸杞，只需要抓一把用雙手捂一陣之後，再放到鼻子底下聞，如果可聞到刺激的嗆味，那麼就可以肯定被硫磺燻蒸過。

　　從口味上辨別

　　寧夏枸杞是甘甜的，吃起來特別甜，但是吃完後嗓子裡有一絲苦味;而內蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩，白礬泡過的枸杞咀嚼起來會有白礬的苦味，至於打過硫磺的枸杞，味道呈現酸、澀、苦感。

　　枸杞子食譜

　　銀耳枸杞雞肝湯

　　原料：雞肝100克，銀耳15克，枸杞子10克，茉莉花24克。

　　製作：

　　1。雞肝洗淨，切成薄片，用調料醃片刻;銀耳用水浸發，撕小朵洗淨;茉莉花去蒂洗淨，枸杞子洗淨。

　　2。將雞肝、銀耳、枸杞子放入開水鍋內，用文火煲半小時，撒上茉莉花，調味供用。

　　此湯可補肝益腎、明目美顏。用於肝腎陰虛所致的兩目昏花、視物模糊、面容憔悴、盜汗、五心煩熱、腰膝痠痛等。

　　桃仁枸杞雞丁

　　原料：雞胸肉400克，核桃仁50克，枸杞子5克。

　　製作：

　　1。先將核桃放入溫油中炸成七成熟，撈出待用，將雞胸肉打十字花刀，切成肉丁，用蛋清水澱上漿待用。

　　2。鍋裡放入適量的油，將雞丁放入鍋中，翻炒幾下，放在盤中，留底油，將蔥末、薑末，以及少量鹽、味精一起煸炒出香味，再放入泡好的枸杞子，略炒，再將雞丁、核桃仁放入鍋裡一起炒至熟即可。

　　此菜補中益氣，可溫補脾腎、補精填髓。

　　益壽鴿蛋湯

　　原料：枸杞子10克，龍眼肉10克，制黃精10克，鴿蛋4個，冰糖50克。

　　製作：枸杞子、龍眼肉、制黃精洗淨切碎，冰糖敲碎裝在碗內。鍋置中火上加清水約750毫升，入上三味藥同煮至沸後約15分鐘，把鴿蛋打碎逐個下入鍋內，入冰糖稍同煮至熟即成。

　　日服1次，連服7日。可補肝陰，益氣血，潤肺強身。對肺燥咳嗽、氣血虛弱、智力衰退等有較好療效。可作為腎虛腰痛、面黃羸瘦、年老體衰者的保健膳食。