香菇釀肉的家常做法

　　香菇中的碳水化合物以半纖維素為最多，此外還有多糖、海藻糖、葡萄糖、糖原、戊聚糖和甘露醇等。你想自己動手做香菇釀肉嗎?下面，小編來為你介紹。

　　香菇釀肉的食材準備

　　香菇釀肉的具體做法步驟

　　1.香菇去蒂、開十字口、生薑切塊、小蔥切段、五花肉去皮、去皮五花肉切塊。

　　2.將五花肉、香菇蒂、生薑、大蒜、蔥白放入料理機打成肉末

　　3.肉末中放入三分之二的生粉和料酒、生抽、醬油、蛋清、食鹽拌均勻

　　4.香菇內拍上一圈生粉，這樣放肉餡不容易掉出來，放入肉餡。

　　5.小火邊煎香菇邊用熱油淋到肉上，這樣肉餡不會掉下來也不用翻面煎 肉餡看上去會比較好看，加入適量的水，加蓋中火燒3-5分鐘。

　　6.滴上少許壽司醬油，最後撒上小蔥綠就可以出鍋了 。

　　香菇的營養價值

　　1.香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。

　　2.菇蛋白質裡包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸裡，香菇就佔了7種，並且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。

　　3.香菇裡含有大量穀氨酸和通常食物裡罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風味尤其鮮美。

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