蝦的美味製作方法有哪幾種可以學習

　　大蝦是很多人無法抗拒的美食，很多人都愛它鮮嫩脆彈的口感，對於這麼好吃的蝦美食應該如何進行製作才好呢?以下是小編為你整理的蝦的美味製作，希望能幫到你。

　　蝦的美味製作

　　糖醋大蝦

　　原料：蝦8只、蔥5克、姜5克

　　糖醋汁原料：一勺料酒、兩勺醬油、三勺醋、四勺白糖、五勺水加澱粉勾芡

　　做法：

　　1、蝦洗淨，準備好糖醋汁，鍋裡放油，下入蔥薑末

　　2、再下入大蝦翻炒至紅，淋上糖醋汁，翻炒均勻即可

　　香辣水煮海味鮮蔬

　　原料：青蝦10個、香菇10朵、蟹棒5個、魚丸5個、麵筋10個、生菜、幹辣椒3個、蔥薑片、泡椒3個、花椒10粒

　　調料：魚露1湯匙、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、海底撈紅油火鍋料2湯匙、生抽1湯匙

　　做法：

　　1、青蝦去蝦線，去頭，去殼，處理乾淨，用魚露浸泡一下蝦肉，去腥提鮮

　　2、幹香菇泡發，魚丸蟹棒退冰備用，鍋中加入少許油，放入火鍋紅油料，加入蔥薑片爆香鍋底

　　3、放入泡椒，魚丸，蟹棒，香菇一起翻炒後，放入醃製好的蝦，炒勻，加入適量的湯，燒開鍋轉小火

　　4、放入麵筋，小火蓋上鍋蓋燜煮，待麵筋變軟後，放入生菜葉，微微燙一下即可

　　5、見生菜稍稍變軟即可出鍋，盛入碗中後，把幹辣椒剪成小段放在菜中間，撒上少許花椒，燒熱油潑在菜上即可。

　　蝦的美味製作方法

　　馬蹄炒鮮蝦

　　原料：馬蹄、鮮蝦、黃瓜

　　調料：白糖、鹽

　　做法：

　　1、鮮蝦去殼去頭後洗淨擦乾，用少許料酒、鹽和幹澱粉抓勻，醃15分鐘

　　2、馬蹄洗淨，削去外皮，切成丁，泡在清水中，用之前撈出瀝乾;黃瓜洗淨切丁，可以用少許鹽醃一下，然後洗淨瀝乾

　　3、鍋入油，五成熱時倒入蝦仁，翻炒至蝦身變紅後立即盛出

　　4、重起鍋入油，稍熱後倒入馬蹄翻炒片刻

　　5、倒入蝦仁和黃瓜，翻炒片刻後調入少許白糖和鹽，炒勻後立即關火

　　生菜蝦鬆

　　材料：鮮蝦、生菜、荸薺、油條

　　調料：料酒、澱粉、鹽、蔥花、薑末

　　做法：

　　1、先將蝦去頭、尾、皮、泥腸，清理乾淨;紅椒洗淨，切小丁;蔥姜切末;荸薺洗淨後去皮，也切成小丁，油條切丁

　　2、將清理好的蝦切成小丁，放碗中，加澱粉，鹽醃約20分鐘，還可以加入一個蛋清

　　3、鍋置火上，倒入適量油燒熱，先下入油條丁略滾，然後取出，主要是為了使它更加酥脆，如果覺得不喜歡可以省去這步。

　　4、鍋內留底油，燒熱後加入蔥花薑末，炒香後放入荸薺，蝦仁丁，加料酒，鹽炒熟，然後就可以關火了，最後放入油條丁和紅椒丁拌勻就可以了。吃的時候可用生菜包裹起來一起食用

　　蝦的美味製作祕訣

　　苦瓜蝦仁滑蛋

　　原料：雞蛋1個、苦瓜1/3條、蝦仁適量、蔥、蒜適量

　　做法：

　　1、熱鍋加橄欖油，先倒入切好的苦瓜片、蔥段翻炒片刻

　　2、接著倒入蝦仁再翻炒片刻

　　3、然後把打散的雞蛋液均勻的淋在苦瓜和蝦仁上，靜置3秒翻炒均勻

　　4、最後加鹽、雞精、胡椒粉調味盛於盤中，取醃好的西紅柿圍邊即可

　　西班牙海鮮飯

　　原料：紅辣椒、洋蔥、番茄、蒜頭、蟶子、青豆，魚露、米、番紅花、鹽、黑胡椒、大蝦、鮮貝，文蛤、番紅花油、黑橄欖、乳酪粉

　　做法：

　　1、把紅辣椒、洋蔥、番茄和蒜頭切碎，加魚露用小火熬半小時，煮成濃湯，再放入青豆煮

　　2、把做好的醬汁放在鍋中，倒入米粒，加上番紅花一小撮，然後用少量鹽和黑椒略為調一下味

　　3、因為怕醬汁粘底，所以需要經常攪動，大約煮15分鐘，先把米煮到快熟

　　4、用兩匙番紅花油和少量鹽把大蝦煎到七成熟，蟶子和文蛤、鮮貝則放入魚露中灼熟備用

　　5、把蟶子、文蛤、鮮貝、大蝦放在煮好的米飯上，撒上少許的帕馬臣乳酪粉，進提前預熱烤箱，上下火230度，烤5分鐘，即可餐了