家常糖醋肉丸的做法

　　肉丸熱量充足，適合勞動強度大的人群食用，可以提供足夠的能量。肉丸在全國各地均有，而且做法不一。 你瞭解糖醋肉丸的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的糖醋肉丸嗎?下面就讓小編給你介紹一下好吃糖醋肉丸的家常做法。

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　　糖醋肉丸材料

　　豬肉餡***牛肉餡也可***鹽，胡椒粉，花椒粉，蔥，姜，色拉油，香油，醬油少許，一個雞蛋，蒜一瓣，澱粉。

　　糖醋肉丸做法

　　1.先將肉餡***豬肉，牛肉都可以***放進碗中，然後放剁碎的姜蔥，色拉油，香油少許，鹽，胡椒粉，花椒粉，醬油少許，澱粉少許，一個雞蛋攪勻。

　　2.鍋中放入適量油，將肉餡搓成小丸子，炸成金黃色撈出。

　　3.另用一個鍋放白醋，糖，澱粉，蒜末，少量水，小火加熱攪勻出現透亮的汁，將丸子放進鍋中輕輕攪一下即可。

　　4.盛入盤中。

　　

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　　糖醋肉丸材料

　　南瓜500克　　麵粉50克　　澱粉適量　　食用油250克　　***實耗50克***　　香醋大匙　　精鹽2小匙　　白糖大匙

　　糖醋肉丸做法

　　1.將南瓜洗乾淨，去皮、去瓤、切成塊，蒸熟後瀝水，加入麵粉、糖、鹽，揉成麵糰狀;

　　2.鍋內放油，燒至七成熱時，用手將南瓜團擠成鵪鶉蛋大小的丸子，放入油鍋中炸至金黃色撈出;

　　3.鍋內留底油，放適量清水、白糖、鹽，然後勾芡、淋入香醋，倒入丸子拌炒均勻即可。

　　注意

　　甜痠軟嫩，清香味美。蒸南瓜時要用保鮮紙把裝南瓜的碗封好，以防蒸餾水沖淡南瓜的味道。

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　　糖醋肉丸材料

　　豬絞肉150公克，荸薺2粒，青蔥2支，姜8公克，大蒜1粒，枸杞1大匙，綠色花椰菜1顆，A.料酒1小匙，鹽1公克，味精1公克，胡椒粉1/4茶匙，香油1大匙，太白粉1大匙，水1大匙，B.糖醋醬汁3/4杯

　　糖醋肉丸做法

　　1.豬絞肉再切更碎後，備用。

　　2.取1支青蔥、取4公克的姜切末，備用。

　　3.另1支青蔥切小段;大蒜、紅辣椒及剩下來4公克的姜分別切小片;枸杞泡溫水，備用。

　　4.取一鍋水煮沸後，將荸薺洗淨後放入水中汆燙至熟，泡冷水後切碎，備用。

　　5.花椰菜洗淨，切小塊，再放入作法3的熱水中汆燙至熟，備用。

　　6.將作法2的蔥末、薑末加入作法1的豬繳肉中，加入調味料A揉拌均勻後，備用。

　　7.起一油鍋，將油燒熱至約140℃，再將作法6的肉餡揉擠成小丸子狀，放入油鍋中炸成金黃色，撈出備用。

　　8.另起一鍋，放入2大匙油燒熱後，加入作法3中的大蒜片、紅辣椒片及薑片爆香。

　　9.再加入作法3的枸杞後，以太白粉水勾芡，再加入作法7的肉丸子拌炒均勻後盛盤，並以作法5的花椰菜塊裝飾即可。

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　　糖醋肉丸材料

　　熟豬肥膘肉200克，雞蛋黃2個，麵粉100克，澱粉少許，白糖200克，精鹽，味精，料酒，芝麻，青紅絲，花生油適量，香油

　　糖醋肉丸做法

　　1、熟豬肥肉剁末放容器內，加蛋黃、精鹽、味精、料酒拌勻，加入麵粉、澱粉攪拌均勻。

　　2、熱鍋放油小火至三成熱，將拌好的肉團擠成丸子，逐個下鍋炸至微黃撈出。

　　3、將一托盤內抹一層香油備用。

　　4、炒鍋放少許香油、白糖微火熬製，用勺子快速攪動至熔化、起沫、微黃時放丸子、芝麻、青紅絲拌勻出勺。

　　5、入托盤晾涼，再用筷子逐個拔絲入盤，涼好上席。