夜宵的烹飪妙招與技巧有哪些

　　很多人都喜歡在深夜裡吃東西，由此夜宵就誕生了，那麼如果想要自己在家親手製作夜宵的話有哪些方法可以烹飪呢?以下是小編為你整理的夜宵的烹飪妙招，希望能幫到你。

　　夜宵的烹飪妙招：米飯雞蛋餅

　　材料

　　雞蛋50g、剩米飯100g、油適量、鹽適量、香蔥適量、咖哩粉適量。

　　做法

　　1、香蔥切細末;

　　2、雞蛋磕入碗中，按順時針方向攪勻;

　　3、再將剩米飯、蔥末、咖哩粉、調味鮮全放進蛋液裡攪拌均勻;

　　4、拌好的米飯糊倒進熱油鍋內，小火慢煎成二面金黃色熟透;

　　5、起鍋切塊裝盤即可。

　　夜宵的烹飪妙招：雞蛋羹

　　材料

　　主料：雞蛋，鹽，水，油，蔥花

　　做法

　　1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。

　　2、現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以衝進去就成蛋花了。

　　3、水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。

　　4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。大概10-15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花***根據個人愛好，還可以加肉臊之類的***，滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦!

　　夜宵的烹飪妙招：油拌麵

　　材料

　　鹼面200g、花椒粒、香葉、八角、老薑、大蒜、胡蘿蔔、黃瓜、香菜、蔥、生抽、白糖、芥末

　　做法

　　1.提前準備好原料。

　　2.將蔥洗淨切成段待用。

　　3.老薑切成絲，胡蘿蔔切成片，大蒜切成片，香菜切成段，黃瓜切成絲待用。

　　4.鍋內倒油燒熱至4-5成，放入花椒粒、香葉、八角小火炸香，然後下入老薑、大蒜、胡蘿蔔片，香菜段炸香，最後放入蔥段小火炸香，直到所有原材料炸幹***不壓炸糊了***，這樣做出來的蔥油非常香。

　　5.碗內倒入生抽、白糖和做好的蔥油，喜歡芥末的還可以放一點芥末。

　　6.鍋內倒清水煮沸後下入麵條，待麵條斷生後即可出鍋過涼白開***以免麵條粘在一塊***抖散麵條，最後放入碗內，放入黃瓜絲、蔥花，淋上調好的醬汁即可食用。

　　夜宵的烹飪妙招：五香茶雞蛋

　　材料

　　主料：雞蛋若干個，茶葉，花椒，大料，鹽，醬油各適量。

　　做法

　　1、將雞蛋洗淨，放入砂鍋中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子將蛋皮敲破。

　　2、砂鍋中放入茶葉和少量花椒、大料、鹽、醬油，用慢火煮1小時左右，雞蛋皮呈棕色即成。色澤醬紅，味道鹹香。用普通的鍋也可以。