麵點的烹飪祕訣與技巧有哪些可以學習

　　麵點是很多人都會吃到的，尤其是在早餐的時候吃得是最多的，但是想要在早餐的時候製作一些麵點的話有哪些製作的方法呢?以下是小編為你整理的麵點的烹飪祕訣，希望能幫到你。

　　麵點的烹飪祕訣

　　素火腿花朵包

　　原料：

　　麵粉發酵粉小蘇打素火腿

　　做法：

　　1、發酵粉溶於溫水活化，倒入麵粉中，用筷子攪拌成團，蒙上溼布放溫暖處發酵;素火腿剝去皮備好。

　　2、案板上撒一點小蘇打和乾麵，放上發好的麵糰，充分揉勻。

　　3、揉好的面搓成條，切成幾個劑子，取一劑子摁扁，擀成和素火腿一樣長度的長面片，放一根素火腿，卷好，收口朝下放好，用刀在上面均勻切成一瓣一瓣的面片，厚度約1釐米，然後拉伸一下盤成圓形，成花朵包生坯，依次做完。

　　4、蒸鍋鋪好屜布坐水，放入花朵包，上氣後蒸15分鐘即可。

　　火龍果汁饅頭

　　原料：

　　麵粉500克，火龍果2個，酵母粉3克，糖適量

　　做法：

　　1.火龍果去皮。

　　2.用攪拌機打成汁。

　　3.麵粉倒入盤內。

　　4.加入火龍果汁和化好的酵母粉水，拌勻。

　　5.用手將面揉成光滑的麵糰，靜置發酵。

　　6.發至兩倍大。

　　7.揉成長條狀。

　　8.切成小塊。

　　9.用手揉圓。

　　10.放入蒸鍋，靜置20分鐘，再次發酵。然後大火燒開，中火蒸15分鐘。關火後三分鐘開蓋。

　　麵點的烹飪技巧

　　南瓜紅棗夾

　　原料：

　　南瓜發酵麵糰紅棗

　　南瓜泥加入麵粉和酵母，揉成與平時做饅頭程度差不多軟硬的麵糰，醒發至二倍以上大。

　　做法：

　　1、紅棗冼淨備用。

　　2、將發酵好的麵糰搓成長條，切成大小合適的段。

　　3、加少許麵粉，壓扁。

　　4、擀成小圓片。

　　5、在中間對角處放各放一顆棗，對摺。再折就可以了。

　　6、如上一步，可以在中間再放一顆棗。棗兩側按壓一下。

　　1、如圖將兩側提起捏緊即可。

　　8、也可以，把棗往中間放一下，在中間壓一下。

　　9、再將兩側對摺。

　　10、做好的棗夾醒發半個小時。

　　11、入蒸鍋大火上氣蒸十五分鐘關火再悶三五分鐘開蓋即可。

　　棒棒糖饅頭

　　原料：

　　麵粉、紫薯、南瓜、酵母粉

　　做法：

　　1.南瓜，紫薯切塊後蒸熟，用勺子將其圧成泥。

　　2.酵母放在水裡化開，麵粉加入少許鹽和適量糖。麵粉分成三份。一份和成白麵，另外兩份分別加入紫薯泥和南瓜泥，和成紫色面和黃色面兩份。

　　3.麵糰發酵，體積變大一倍即可。

　　4.揉麵排氣，然後三種面揉搓成細條。

　　5.隨意取兩個顏色的麵條相互纏繞;捲成圈。

　　6.上籠蒸，大約15到25分鐘。

　　7.出鍋裝盤。

　　8.棒棒糖嗎，按上棒棒。就大功告成了!

　　小貼士：

　　麵粉和酵母粉的比例基本在100:1左右。

　　麵點的烹飪方法

　　紫薯開花饅頭

　　原料：

　　紫薯1個、麵粉300克、酵母粉4克、清水170克左右

　　做法：

　　1、紫薯蒸熟、去皮、壓成泥;

　　2、拿200克麵粉和成白麵團，用100克左右的麵粉與紫薯泥混合，和成紫薯麵糰，如果紫薯太乾，可以適當加些水;

　　3、將兩種麵糰放置一邊進行發酵;

　　4、兩種麵糰發至兩倍大即可;

　　5、將白麵團和紫薯麵糰分別分成若干小擠子;

　　6、取一份白麵團擀成圓形，將紫薯麵糰揉圓包入其中，像包包子一樣;

　　7、包好後收口朝下，稍微揉圓整理下;

　　8、用刀在上面橫豎十字切兩刀;

　　9、放入蒸籠中，靜置15分鐘進行二次發酵;

　　10、大火蒸15分鐘即可。

　　清明糰子

　　原料：

　　主料：糯米粉適量、粳米粉適量

　　配料：艾葉適量、糖適量

　　做法：

　　1.艾葉洗淨後，先煮熟。

　　2.將糯米粉和粳米粉混合加上糖，倒入煮熟的艾葉。

　　3.再加適量的熱水，將粉團揉成後，揪出大小合適的劑子。

　　4.搓成糰子。

　　5.上鍋蒸二十分鐘。

　　6.出鍋即可。