壓力鍋食譜的烹飪步驟有哪些

　　現在的壓力鍋功能十分的齊全，不僅是可以煮飯了，還可以使用其進行烹飪菜餚，那麼烹製菜譜的時候需要掌握好哪些方法呢?以下是小編為你整理的壓力鍋食譜的烹飪，希望能幫到你。

　　壓力鍋食譜的烹飪

　　菜名：【粉蒸排骨】

　　材料：排骨、土豆、五香蒸肉米粉

　　配料：姜、蒜、老抽、 生抽、蠔油、白胡椒粉、糖

　　做法：

　　1、準備材料。

　　2、排骨斬小塊放清水裡泡去血水。

　　3、加糖、生抽、老抽、姜、蒜、白胡椒粉、蠔油料酒拌勻。

　　4、拌勻後醃製約30分鐘。

　　5、拌入蒸肉米粉。

　　6、再加少許水或高湯拌勻待用。

　　7、土豆去皮削塊，加少許鹽拌勻，將排骨鋪在土豆上面。

　　8、高壓鍋的話20幾分鐘左右。趁熱吃吧。

　　菜名：【自制醬牛肉】

　　材料：牛肉、八角、桂皮、蔥段、薑片、蒜瓣、橙皮

　　調料：料酒、鹽、冰糖、醬油、花生油

　　做法：

　　1、牛肉洗淨，切成拳頭大小均勻的塊;

　　2、加入八角、桂皮、蔥段、薑片、蒜瓣、橙皮、料酒、鹽、冰糖、醬油醃製;

　　3、入高壓鍋內加適量水煮開，撇淨浮沫，加適量花生油;

　　4、蓋蓋，大火煮8分鐘，中火5分鐘，小火5分鐘關火;

　　5、關火後，肉醬在湯內，隨吃隨取。

　　菜名：【水晶肘子】

　　材料：豬後肘一隻、蔥、姜、大料、蔥、姜

　　調料：鹽、雞精、料酒、

　　做法：

　　1、將豬肉皮用刀颳去殘毛，刮淨肥油洗淨，下清水、料酒煮至無血水時撈出，用清水衝淨

　　2、趁熱將豬皮用刀再刮一次，刮淨肥油洗淨

　　3、將豬肘放進高壓鍋，放水沒過豬肘，

　　4、姜拍碎、香蔥打結和花椒一起放進調料包，放進高壓鍋、烹入料酒，煮制30分鐘

　　5、取出豬肘，去骨，取出湯中的調料包，將湯倒入炒鍋中，放入鹽、雞精調味後再燉十分鐘，讓豬肘入味

　　6、晾涼後用保鮮膜捲成卷狀，放入放入冰箱冷藏一夜***或者冷凍三個小時***

　　7、吃時取出切半公分的厚片，生抽、香醋、香油、蒜茸、辣椒油放入小碗中，調和成調味汁，和肘子一起上桌蘸食。

　　菜名：【祕製烤排骨】

　　材料：豬肋排、燒烤汁、料酒、祕製辣椒醬

　　做法：

　　1、洗淨肋排***排骨的中間部份*** ，切成大小均勻的段塊

　　2、用以後三種佐料加檸檬汁拌均***放冰箱***淹制3個小時

　　3、三個小時候，準備好油、蜂蜜烤吧烤吧

　　4、先用刷子在鍋底刷一層油

　　5、然後放入淹好的排骨調10分鐘，10分鐘後開蓋再翻面烤10分鐘***開蓋一定要冷卻下來再開以防燙手***

　　6、烤好後，因有汁出來，為了拍照更美觀再刷一層蜂蜜在電磁爐鍋裡小火兩面煎煎即可。

　　如何挑選壓力鍋

　　***1***消費者應選購具有上述三種安全裝置的壓力鍋。尤其是目前市場上還有大量老式的無開合蓋壓力保護裝置的壓力鍋，這些壓力鍋已經被淘汰，是不符合目前國家標準要求的。

　　***2***消費者應根據需要進行選購。鋁合金壓力鍋導熱快、受熱均勻;不鏽鋼壓力鍋美觀、光潔耐磨，但導熱較慢，受熱集中，容易糊底，但目前有些不鏽鋼壓力鍋增加了複合底，改善了效能。

　　***3***消費者應注意壓力鍋的外觀質量。一些個體商販生產的壓力鍋做工粗糙，鍋體邊緣有毛刺，建議消費者到大商場購買大廠家的產品。購買時還要注意產品是否有商標、廠名、廠址，最好能檢視壓力鍋是否有技術監督部門出據的檢驗報告。

　　電壓力鍋使用的注意事項

　　1.禁止將電壓力鍋放在易燃物品及潮溼環境中使用。

　　2.加入內鍋食物和水的高度必須按使用方法步驟2規定。

　　3.不能損傷密封圈，不能用其它膠圈取代，不能使用張力圈來增加密封。

　　4.不能用手或其他工具強行扭動鍋蓋內側鋼圈，如果鋼圈脫落鍋蓋，請暫停使用，更換鍋蓋。

　　5.防堵罩應經常清洗，保持清潔。

　　6.浮子閥未落下時，切勿強行開蓋。

　　7.電壓力鍋限壓放氣閥上不得新增任何重物或以其它物體代替。

　　8.內鍋底部與發熱盤接觸面應保持清潔，內鍋不能放在其它熱源上燒煮，不能用其它容器取代內鍋。

　　9.內鍋塗有不粘塗層，為防止劃傷內壁塗層，請使用木質或塑料飯勺。

　　10.保溫最長時間24小時，使用時不宜超過6小時，以免影響烹調效果。

　　11.在加熱烹調過程中，發生鍋蓋周邊大量排氣，屬於非正常工作現象，此時洩壓安全裝置起了保護，請立即拔下電源插頭，暫停使用，送公司維修點檢修。

　　12.搬移產品時，請端提手，勿提鍋蓋手柄。

　　13.使用者請勿自行拆卸產品，或用其他零件更換，產品僅可使用公司的零配件。

　　14.由於電壓力鍋鍋蓋與塑料面蓋配合，鍋蓋內部有凹凸屬正常。