農家小炒肉的簡單做法介紹

　　農家小炒肉就是精華版的尖椒炒肉，但姜、蒜、辣椒不能省，正是由於多種配料的加入，才令爆香的味道十分惹人。以下是小編收集整理的關於農家小炒肉的簡單做法，希望對你有幫助。

　　製作農家小炒肉食材

　　1.五花肉洗淨、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末;

　　2.鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入姜蒜末爆香;

　　3.倒入切片的五花肉;

　　4.翻炒至五花肉變色，加入青蒜;

　　5.翻炒均勻，加入青紅椒;

　　6.繼續炒勻，加入剁椒;

　　7.加入生抽;

　　五花肉就是在豬肋排上的肉,也就是位於豬的腹部。在組織方面來說,五花肉包含腹橫肌,腹內斜肌,腹外斜肌這3層肌肉,3層肌肉間夾雜2層脂肪,一共5層。有時也會帶有一些腹直肌部位。

　　因為豬腹部有較多的脂肪組織,其中夾帶的肌肉組織也較多,所以有肥瘦間隔的外觀,五花肉的名稱也由此而來。五花肉上的瘦肉最嫩且最多汁。

　　1、不要和大豆一起吃，大豆中的植酸和五花肉中的蛋白質結合在一起會影響營養素的吸收。

　　2、不要和牛肉一起吃，在中醫的角度來說，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性;而牛肉氣味甘溫，有補脾胃、壯腰腳的功效。兩個一寒一溫，性味牴觸，所以不適合一起吃。

　　3、不要和鷓鴣一起吃，會導致面色變黑。

　　4、不要和鴿肉、鯽魚、蝦一起吃，會令人滯氣。

　　5、不要和蕎麥一起吃，會使毛髮脫落。