蒜香腐乳肉的經典做法推薦

　　蒜香腐乳肉成色上極為搶眼，真是算得上是人見人愛是一款佳餚。以下是小編收集整理的關於蒜香腐乳肉的經典做法，希望對你有幫助。

　　製作蒜香腐乳肉的食材

　　蒜香腐乳肉的經典做法

　　1.備好帶皮五花肉及腐乳。

　　2.熱鍋加水，水熱入五花肉微焯。

　　3.焯至五花肉變色，夾出備用。

　　4.在五花肉上，刷上適量醬油。

　　5.熱鍋加油。

　　6.將刷好醬油的五花肉下鍋微煎。

　　7.煎至五花肉出香外表微有酥感即可。

　　8.將五花肉出鍋切成大塊。

　　9.砂鍋里加入醬油，冰糖，料酒，薑片，蒜頭，八角，桂皮及腐乳。

　　10.將切好的五花肉下鍋。

　　11.上蓋煮至五花肉大火煮開，轉小火煮半小時左右，煮至入味又熟透。

　　12.將滷湯過濾到炒鍋中。

　　13.加入適量椒片。

　　14.將滷好的五花肉下鍋。

　　15.炒至收汁上色即可。

　　16.一份香香又糯口的蒜香腐乳肉完成。

　　腐乳肉的營養價值

　　1、豬肉營養:豬肉性平味甘,有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便祕和難產。

　　2、腐乳中維生素B族的含量豐富,常吃不僅可以補充維生素B12,還能預防老年性痴呆。

　　3、腐乳富含植物蛋白質,經過發酵後,蛋白質分解為各種氨基酸,又產生了酵母等物質,故能增進食慾,幫助消化。

　　4、腐乳還含有鈣、磷等礦物質。

　　5、腐乳發酵時容易被微生物汙染,豆腐坯中的蛋白質氧化分解後會產生含硫的化合物,過多食用將對人體產生不良影響。