紅燒茄子的具體做法步驟最美味

　　茄子也適宜幼兒食用，可補充維生素的不足、促進生長髮育。平時生活中你會做紅燒茄子嗎?下面小編就來分享紅燒茄子的具體做法步驟，希望你能喜歡。

　　紅燒茄子的做法

　　紅燒茄子的食材準備

　　紅燒茄子的具體做法步驟

　　1.將準備好的食材洗淨

　　2.將茄子切成條放入盆裡倒入鹽、醃製10分鐘後用水洗去茄子裡的鹽水控幹

　　3.將蒜切末辣椒切成條

　　4.取一個小盆將老抽、生抽、蒜末、糖、醋、雞精、澱粉倒入攪拌均勻

　　5.將澱粉撒入茄子攪拌均勻

　　6.鍋里加油燒熱將茄子倒入

　　7.醬茄子炸至金黃色撈出

　　8.炸茄子鍋留底油將蒜蔥倒入爆鍋

　　9.將辣椒倒入翻炒

　　10.將茄子倒入翻炒

　　11.將提前調好的汁倒入

　　茄子的吃法

　　茄子的吃法，葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯，都能烹調出美味可口的菜餚。吃茄子建議不要去皮。茄子切忌生吃，以免中毒。

　　1、茄子適用於燒、燜、蒸、炸、拌等烹調方法，如魚香茄子、炸茄盒、肉片燒茄子等。

　　2、老茄子，特別是秋後的老茄子含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。食用後若出現噁心、嘔吐、腹瀉、腸絞痛、意識模糊、抽搐等中毒症狀，要及時到醫院救治。

　　3、油炸茄子會造成維生素P大量損失，掛糊上漿後炸制能減少這種損失。

　　4、在茄子萼片與果實相連線的地方，有一圈淺色環帶，這條帶越寬、越明顯，就說明茄子果實正快速生長，沒有老化。如果環帶不明顯，說明茄子採收時已停止生長，此時的茄子已經變老，影響食用。

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