糖醋脆皮茄子的具體做法步驟

  茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等,是一種物美價廉的佳蔬。糖醋脆皮茄子應該要怎麼做呢?那麼,現在小編就來分享,希望你能喜歡這個做法。

  製作糖醋脆皮茄子需要準備的材料

  • 主料
  • 茄子

    一根
  •  
  • 輔料
  • 麵粉

    適量
  • 適量
  • 雞蛋

    1個
  • 蒜薹

    適量
  • 胡蘿蔔

    適量
  • 蠔油

    適量
  • 適量
  • 白醋

    適量
  • 番茄醬

    適量
  • 白糖

    適量

  糖醋脆皮茄子烹飪過程中的步驟圖

  1.首先將茄子切條、胡蘿蔔切粒、蒜薹切粒、蔥葉切花。

  2.將茄子倒入碗中,加兩勺鹽,拌勻醃製十分鐘。

  3.準備好碗,倒入適量麵粉,磕入雞蛋,倒入適量清水,攪拌均勻,調成麵糊。

  4.接著來調糖醋汁:倒入適量番茄醬、蠔油、白醋,加四勺白糖,倒入適量清水,攪拌均勻。

  5.鍋中倒入小半鍋油,燒至八成熱時,將茄子均勻裹上面糊,逐個放入油鍋中,炸至茄子表皮酥脆、顏色金黃後撈出。

  6.鍋留底油,倒入胡蘿蔔、蒜薹煸炒數秒,接著加入蔥花,淋入調好的糖醋汁,翻炒至有香味時,加入茄子翻炒,使茄子均勻裹上糖醋汁,就可以出鍋盡情品嚐啦!

  茄子的功效

  1、保護心血管、抗壞血酸:茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。

  2、防治胃癌:茄子含有龍葵鹼,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。

  3、抗衰老:茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。

茄子的做法