紅燒草魚的做法有哪些
一
紅燒草魚的材料
蔥、姜、辣椒、大料瓣、草魚用刀順著魚面切開幾道小口子,好入味
紅燒草魚的做法
首先把洗淨的魚水分晾乾
1、把油燒六七成熱後,把拍好的生薑放鍋裡把鍋整個擦一遍,這樣魚皮不容易粘鍋,然後把身上抹上面粉的魚放入鍋中。{切記油不能太熱}
2、等一面炸的金黃色後,在慢慢翻到另一面。等魚煎好以後,放入醬油爆,在加水,水末魚正好。放入蔥、姜、大料瓣、鹽,少量醋和糖,辣椒依個人口味。中火頓,汁收的差不多了,就可以起鍋,起鍋前放味精
3、如果想在魚裡放入別的食材。就需要多留些湯了。
二
紅燒草魚的材料
用料主料:草魚輔料:豬裡脊、香菇調料:蔥、姜、蒜、鹽、糖、料酒、胡椒粉、生抽、水澱粉、雞精、香油、食用油
紅燒草魚的做法
1.將草魚去內臟清洗乾淨,在魚的身上切成“#”字,塗上鹽稍醃製一會兒,蔥、姜、蒜洗淨切成末,香菇洗淨切成絲,豬裡脊切成絲;
2.坐鍋點火放入大量油,油至六成熱時,將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝乾油;
3.鍋內留餘油,倒入蔥末、薑末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒,加入鹽、雞精、糖、草魚、生抽、料酒、胡椒粉、香油,稍燜一會兒,勾薄芡出鍋即可。
三
紅燒草魚的材料
草魚,鹽,姜,蒜,豆豉,蒸魚豆豉油,醋,蔥結,清油
紅燒草魚的做法
1.新鮮草魚取一段,我這個是後半截尾巴部位,中間片幾刀,均勻的抹上鹽;
2.在刀縫裡夾上薑片,豆豉辣椒和蒸魚豆豉油,幾滴醋調成汁淋上;
3.加個蔥節***圖中的是擺盤的時候換了個新鮮的,不是好看些麼~***,淋少許清油;
4.放入平鍋裡大火蒸8分鐘就OK了~
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