醬骨架的好吃做法推薦

　　吃醬骨架的樂趣在於不需要顧忌什麼形象，拿起脊骨就啃，無拘無束的氛圍，讓人與人、心與心更貼近!好吃的醬骨架做法有哪些呢?下面小編跟你分享一下醬骨架的好吃做法有哪些?

　　醬骨架的好吃做法一

　　材料

　　主料：豬脊骨900克。

　　輔料：蔥1根，蒜1個，八角3個，姜2片，桂皮1段，生抽1湯匙，老抽4湯匙，白糖1湯匙，

　　鹽4湯匙，水3升。

　　材料備好

　　大蔥切段，薑切片，蒜去皮，八角、桂皮洗淨備好

　　將脊骨洗淨，放入鍋里加入清水，浸泡1小時

　　這時可以看到脊骨裡的血水泡出來，撈出脊骨沖洗乾淨

　　鍋下水燒開後，將脊骨放入焯水，再衝洗淨脊骨表面的浮沫

　　另鍋下水把焯過水的脊骨放入，加入薑片、蒜粒、蔥段、八角和桂皮，淋入生抽、老抽，撒入糖、鹽

　　蓋上鍋蓋，大火煮開後調小火，燉煮2小時

　　醬香味濃的醬骨架就做好了

　　醬骨架的好吃做法二

　　材料

　　豬龍骨***即脊骨***15斤。調料美極廚師調味汁250克***調色入味用***，糖色約10克***將高湯調成醬紅色為準***，雞骨草150克***乾貨調料市場能買到***，白芷0.5克，香葉0.5克，鹽2克，姜蔥各25克，土芹250克，自制東北黃豆醬250克，幹椒500克，靈香草10克，肉蔻0.5克，羅漢果0.5克，冰糖50克，紅曲米0.5克，八角0.5克，花椒0.5克，桔皮0.5克，草果0.5克，丁香0.5克，胡蘿蔔25克，蜂蜜100克，高湯15千克。

　　做法

　　1、將上述調料煮12小時，調成醬湯。豬龍骨剁成8釐米寬的塊，在清水中浸泡約半個小時，再入沸水中飛水約2分鐘去掉血汙。

　　2、將龍骨放入醬湯中，大火燒開約10分鐘後，轉小火醬制3小時，然後離火燜1小時即成。

　　菜品特色

　　肉質鬆軟，味道鮮香，回味無窮，典型的農家風味。

　　黃豆醬製法

　　黃豆煮熟，壓成面，團成糰子***每個重約2千克***，放在幹茅草中在陰涼通風處陰乾***約2天***，然後再打碎成面，加鹽、加水，在罈子中密封1個月即可。

　　得意之處

　　醬湯中用料的分量要準，醬制的時間要控制好，先醬再燜;龍骨上的瘦肉要保持新鮮度，不能流失太多水分，否則口感老、硬。

　　醬骨架的好吃做法三

　　材料

　　豬脊骨1500克，豬皮500克，豬肥油150克，八角5粒，桂皮1段，老抽適量，黃豆醬***東北大醬***200克，雞精少量