如何煮飯才會更加的噴香美味

　　我們每天都要煮飯，有的人很鬆軟可口，有些卻不很理想，那麼究竟在煮飯的時候可以掌握好哪些的祕訣與方法呢?以下是小編為你整理的如何煮飯，希望能幫到你。

　　如何煮飯

　　1、先把大米用清水淘洗一下

　　2、不要搓洗的太厲害不然米粒就會碎掉的影響口感了

　　3、接下來就是放水了，一般放入到第二截指腹除，一般用的是食指

　　4、然後在大米中撒入少許食鹽攪拌均勻

　　5、最後等米飯燒熟後滴入一兩滴白醋

　　6、這樣做出來的米飯，軟硬正好，香味濃郁

　　如何煮飯更好吃

　　煮飯重點一：淘米多少遍

　　很多人洗米的時候一洗就是三四遍，這種做法是錯誤的。這樣容易造成大米的水溶性營養素流失，另外，洗米不需要流水沖洗，只要在盆裡用手攪動著清洗1-2遍，就可以清除大米表面灰塵，最後再用手輕輕洗一遍就可以了。

　　煮飯重點二：注意加水量

　　不少人煮飯都沒注意水量，導致煮出來的米飯要麼太軟要麼太硬，所以正確測算好加水量是很重要的。若是煮白米飯，米和水的比例是1：1.2，水的比例最高可達1.4，一般清水高出大米2~4釐米最佳。若大米里加了紫米、高粱或者小米等粗糧，則要多加點水，因為粗糧很吃水。

　　煮飯重點三：蒸好別馬上揭鍋

　　電飯煲跳檔，就說明米飯已經熟了，但是不要急著開啟蓋子，不然電飯煲表層的米飯會很稀，而鍋底又會變成一層鍋巴，導致電飯鍋很難清洗。

　　正確的做法是：當電飯煲跳檔至保溫後，不要馬上拔插頭，讓它處於保溫狀態燜5分鐘，拔了插頭後再繼續燜5分鐘這樣煮出來的米飯口感更好，還不容易粘鍋哦。

　　如何做菜之醬香雞翅

　　第一步，現將買來的雞翅洗淨，控幹水後加入適量白酒***也可以用料酒***和食鹽***4克***，冰箱放置一晚。

　　第二步，醃製好的雞翅第二天重新用清水洗一遍即可。準備好輔料，起鍋。鍋內放入少許油，待油稍熱後放入一半切好的蔥段和一撮花椒，翻炒出蔥香味。

　　第三步，將醃製好的雞翅鋪到鍋內，注意最好不要重疊，鋪開受熱均勻。撒入4克左右的白酒即可將火調低並蓋上鍋蓋。

　　第四步，大概6分鐘後，可以看到雞翅一側已經泛黃。翻個繼續煎。待另一側也火候不用太大，稍微泛黃即可。將雞翅夾到盤中備用。

　　第五步，起鍋用之前煎雞翅時鍋裡的油即可。放入另一半蔥段，一勺豆瓣醬，生抽和白糖翻炒幾下，即可放入雞翅，連續翻炒雞翅。

　　第六步，蓄水。當醬汁掛到雞翅的時候就可以蓄水了。水要沒過雞翅。蓄好水蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火，小火慢燉15分鐘後，就可以開啟鍋蓋大火收汁即可。