鐵板烤茄子的做法

　　茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。鐵板烤茄子應該要怎麼做呢?現在，小編來告訴你。

　　鐵板烤茄子的食材準備

　　鐵板烤茄子的具體做法步驟

　　1.茄子洗淨，不需要去皮，切成絲。

　　2.肉洗淨，切絲。

　　3.幹香菇用開水泡發，切成小片。

　　4.平底鍋中放入適量的油，待有熱後，將茄子絲平鋪在鍋中，上面撒上肉絲。

　　5.放入香菇片，放入適量的鹽，大蒜，生薑，美味鮮。

　　6.蓋上鍋蓋，小火悶煎，待茄子軟塌出汁，開蓋，稍微翻動下，最後撒上蔥花即可!可以不用裝盤，直接上桌，感覺很像吃燒烤!

　　茄子的營養價值

　　茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

　　茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。

　　茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。

　　茄子纖維中所含的維生素C和皁草甙，具有降低膽固醇的功效。

　　茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。

茄子的做法