使用壓力鍋進行煮飯的祕籍

  在使用壓力鍋的時候,我們往往不知道該怎麼使用其進行做飯,其實是需要掌握好技巧的,那麼都有哪些技巧和方法呢?以下是小編為你整理的壓力鍋煮飯的祕籍,希望能幫到你。

  壓力鍋煮飯的祕籍

  首先,我們用一個容器量出米的量。接下來第一大祕籍——洗米:洗米一定不要超過3次,如果超過3次後,米里的營養就會大量流失,這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。

  第二大祕籍——泡米:先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。

  第三大祕籍——米和水的比例:蒸米飯時,米和水的比例應該是1:1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量,用食指放入米水裡,只要水超出米有食指的第一個關節就可以。

  第四大祕籍——增香:如果您家裡的米已經是陳米,沒關係,陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後,我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油,記住花生油必須燒熟的,而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。現在,可以插上電,開始蒸。蒸好了,粒粒晶瑩剔透飽滿,米香四益。

  壓力鍋的使用禁忌

  一忌選用不當。首先是要有選擇地購買壓力鍋,一定要挑有牌號、有廠家、有說明書的、質量合格的壓力鍋。不要購買冒牌貨。壓力鍋從規格上分,一般有20、22、24、26釐米四種型號。您家人口少可買小號的;人口多,自然要買大號的。但要是從熱效率考慮,您寧可挑大一點兒的為宜。壓力鍋從原材料上分,一般分為鋁製的、鋁合金的和不鏽鋼的三種。三種各有其特點:鋁製的重量輕、傳熱快、價格便宜,使用壽命可達20年以上。但是使用它無疑要增加鋁元素的吸收量,長期使用它對健康不利。鋁合金的要比純鋁製品好一些,耐用、結實。不鏽鋼壓力鍋雖則貴了一些,但它耐熱、美觀,不易和食物中的酸、鹼、鹽起反應,而且使用壽命最長,可達30年以上。所以,哪怕一次多花點錢,也最好買個不鏽鋼的。

  二忌不學就用。有人買了高壓鍋,不問不學,拿起來就,這是最危險的!初次使用壓力鍋,您必須閱讀壓力鍋使用說明書。一定要按說明書要求去做,或者向懂行人請教。萬不可不學就用。

  三忌用前不查。使用時,首先要認真檢查排氣孔是否暢通,安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯粒或其他食物殘渣堵塞。若使用過程中被食物堵塞,則應將鍋移離火源,強制冷卻後,清潔氣孔才能繼續使用,否則使用中食物會噴出燙傷人。還要檢查橡膠密封墊圈是否老化。橡膠密封圈使用一段時間以後就要老化。老化的膠圈易使壓力鍋漏氣,為此,需要及時更新。

  四忌上下手柄不重合。鍋蓋的手柄一定要和鍋的手柄完全重合,才可放到爐子上烹製食物,否則會造成爆鍋飛蓋事故。

  五忌擅自加壓。使用時有人擅自在加壓閥門上增加重量,為的是使鍋內的壓力加大,強行縮短製作的時間。殊不知鍋內壓力的大小是有嚴格的技術引數的,無視這種科學設計,就等於用自己的生命開玩笑,就會造成鍋爆人傷的嚴重後果,千萬不可冒這個險!另外在使用時,如果鍋上的易熔金屬片***塞***一旦脫落,絕不允許用其他金屬物堵塞代替,應更換同種新件。

  六忌盛裝過滿。使用高壓鍋放食物原料時,容量不要超過鍋內容積的五分之四,如果是豆類等易膨脹的食物則不得超過鍋內容積的三分之二。

  七忌中途開蓋。在加熱過程中,絕不可中途開蓋,免得食物爆出燙人。在末確認冷卻之前,不要取下重錘或調壓裝置,免得 噴出食物傷人。應在自然冷卻或強制冷卻後才能開蓋。

  八忌不看火候。使用高壓鍋很講究火候,尤其不能大火漫燒。上火加熱後,只要鍋中的蒸汽從排氣管發出較大的“嘶嘶”聲時,就可以降低爐溫,使限壓閥保持輕的嘶嘶聲,直到烹調完畢。這樣既安全,又能省時間,節約燃料。

  九忌銳器鏟刮。高壓鍋用後一定要及時清洗,尤其檢查安全塞是否藏有食物堆積物、殘渣,要保持鍋的外觀清潔不要用銳利的器具如刀、剪、鏟等適量鏟鍋內外,否則鍋易變形成凸凹狀,或被剷出橫一道豎一道的劃痕,有損保護層。

  高壓鍋的價格指數

  1、雙喜高壓鍋電磁爐通用家用燃氣壓力鍋 22cm 參考價:119元

  2、蘇泊爾不鏽鋼高壓鍋燃氣壓力鍋電磁爐通用 參考價:239元

  3、鋁合金高壓鍋家用壓力鍋燃氣電磁爐專用加厚 參考價:88元

  4、日本高壓鍋304不鏽鋼壓力鍋22cm5.5L 參考價:298元

  5、德國304不鏽鋼高壓鍋壓力鍋家用煲湯燉鍋 參考價:495元

  6、雙喜高壓鍋/壓力鍋24CM 送鍋圈1條 參考價:74元

  7、高壓鍋燃氣用大型鍋33L包郵正品 參考價:539元

  8、現貨德國原裝福騰寶高壓鍋家用不鏽鋼壓力鍋 參考價:1339元

  9、高壓鍋燃氣壓力鍋電磁爐通用家用3人-4人 參考價:50元