應該如何去使用高壓鍋進行煮飯

  現在有一些人喜歡使用電飯鍋煮飯,還有一些人是使用高壓鍋進行煮飯,那麼對於高壓鍋煮飯你知道有哪些方法步驟呢?以下是小編為你整理的如何使用高壓鍋煮飯,希望能幫到你。

  如何使用高壓鍋煮飯

  高壓鍋有兩種,一種是老式重錘控制高壓鍋,將淘好的米和水一同放在高壓鍋內,點著燃氣灶開始排氣後,只要8分鐘飯就煮好了,這種鍋煮出米飯要比普通電飯鍋和電子控制高壓鍋好吃。另一種是電子控制高壓鍋,這是近幾年興起的一種節能型電飯鍋,將淘好米和水一同放在高壓鍋內,通上電按下煮米飯鍵,只要12分鐘飯就煮好了,煮出米飯要比老式電飯鍋好吃,但是不如重錘高壓鍋煮飯好吃。

  電飯煲煮飯的方法

  1、先把電飯煲的鍋洗乾淨,倒入兩碗大米,然後加水洗米,洗米就是用雙手把米在水中來回搓,把米上面的髒東西搓掉,然後將水倒掉

  2、然後又加水,再洗,洗三次就好了

  3、把水倒掉之後,就可以放清水了

  4、接下來就是最重要的一部了,電飯煲的水的多少決定了米飯的口感,鬆硬程度,是幹是稀,要讓米飯口感適中,水加到蓋過米一根食指的厚度就好了,這是大人告訴我的長期積累下來的經驗,

  5、然後就把鍋底擦乾,電飯煲電插好,把開關按下去,就開始煮飯了

  6、雖然10多分鐘過後電飯煲就顯示好了,但這時的飯還很稀很軟,別去開啟蓋子,等它再悶10多分鐘,這時開啟蓋子,米飯才真正的好了,口感剛剛好,不會覺得乾硬也不會覺得軟和稀

  高壓鍋使用注意事項

  ***1***使用前首先要檢查排氣管孔是否暢通,然後將食物放入鍋內,但食物不得超過鍋容量的4/5。然後將鍋蓋蓋上,按鍋蓋上箭頭所示"關"的方向, 轉動鍋蓋,直到兩手柄完全重合為止。

  ***2***合蓋後,見有蒸氣穩定地從排氣管內排出時,再將限壓閥扣在排氣管上。在限壓閥上,不得新增其他重量,更不能用其他東西代替。蒸煮各類食物的時間,說明書上有具體規定,應嚴格掌握。不能任意延長,以免發生事故。

  ***3***開蓋前,鍋內如有氣壓時,應進行冷卻降壓。可以自然冷卻,也可以向鍋上倒涼水強制冷卻。然後,取下限壓閥,當排氣管不再放氣時,再按鍋上箭頭所示"開"的方向***即逆時針方向***轉動,開啟鍋蓋。

  ***4***做稀飯時,當限壓閥放氣抬起時,應立即將鍋移出火外,防止噴飯湯。

  ***5***易溶塞孔洞,要保持清潔。當洞內的易溶金屬脫掉時,應另行更換,絕對不能用其他東西代替。

  ***6***用後隨時洗淨擦乾,鍋蓋應反置於鍋體上而不要和鍋體合在一起,以防密封膠圈變形,使用時漏氣。

  ***7***鍋內不宜長久放存鹼鹽醬油等,以防腐蝕。殘餘食物粘在鍋體上,可用溫水浸泡,進行刷洗 。切勿用爐灰砂石等擦洗。

  ***8***鍋蓋鍋體及限壓閥要妥善保管嚴防磕碰以免損壞鍋的密封,失去壓力鍋的作用。端鍋時要將主副把同時端起,減輕鍋把一端的受力,防止鍋把損壞。

  高壓鍋的工作原理

  高壓鍋的原理很簡單,因為水的沸點受氣壓影響,氣壓越高,沸點越高。在高山、高原上,氣壓不到1個大氣壓,不到100℃水就能沸騰,雞蛋用普通鍋具是煮不熟的。在氣壓大於1個大氣壓時,水就要在高於100℃時才會沸騰。人們常用的高壓鍋就是利用這個原理設計的。高壓鍋把內部儲水環境緊密地封閉起來,水受熱蒸發產生的水蒸氣不能擴散到空氣中,只能保留在高壓鍋內,就使高壓鍋內部的氣壓高於1個大氣壓,也使水要在高於100℃時才沸騰,這樣高壓鍋內部就形成高溫高壓的環境,飯就容易很快做熟了,並且相當酥爛。當然,高壓鍋內的壓力不會沒有限制,要不就會爆炸的。