廚房新手如何用電飯鍋進行煮飯

　　現在很多人家中都是使用電飯鍋煮飯的，但是對於廚房新手來說很困難不知道該怎麼去做，那麼該怎麼煮飯呢?以下是小編為你整理的如何用電飯鍋煮飯，希望能幫到你。

　　如何用電飯鍋煮飯

　　1、用量杯把米量好放入電飯鍋內鍋中。有的電飯鍋包裝盒內會配有量杯，也有一些電飯鍋可以直接將米倒進內鍋中量取。通常，電飯鍋自帶的量杯並不是我們常用的美國標準量杯***240毫升一杯***，而是電飯鍋業界自創的標準量杯***一杯相當於3/4 美國標準量杯，即180毫升***。你也可以用自己準備的量具。根據米的種類不同，一杯米能煮出大約一杯半到三杯飯。煮飯時不能把電飯鍋裝得太滿，防止米湯會溢位。

　　2、洗米。大部分人都會在煮飯之前洗米，以除去任何可能存在的殺蟲劑，除草劑，或別的汙染物。如果廠家的銑床不夠先進，也有可能使部分米粒斷裂，煮的過程中會釋放多餘澱粉，使飯粒粘成一坨。 洗米時，將飲用水倒入裝有米的碗中，或直接用緩慢水流沖洗。往碗中加水時，輕輕晃動米粒，至米粒被完全浸沒。用篩子將水瀝乾，或直接傾斜鍋身，把多餘的水倒出。同時用手抵住鍋邊防止米隨著水一塊兒流出。重複上述步驟直至淘米水變清。

　　有些米添加了鐵、煙酸、維生素B1、葉酸;淘米就顯得多餘，因為水會把水溶性的維生素和礦物質洗去。如果你的電飯鍋內鍋有不粘塗層，洗米時不應直接用內鍋，以防米粒摩擦損壞塗層。

　　3、量水。大部分的電飯鍋使用指南建議用冷水。用水量取決於米的種類和你喜歡的口感。許多電飯煲內鍋的內側上已預先刻上應新增多少米和水的指示性刻度。有的大米包裝上也會說明用水量。你也可以按照以下的配比加水。當然，如果你喜歡較硬或較糯的口感，可隨意減少或增加水量。

　　4、把米在水中浸泡30分鐘左右。這個步驟並非必需，但預先浸泡可以使煮飯時間縮短，也可以使飯的口感更加軟糯。按照上述配比，加水到米中，然後在室溫浸泡。30分鐘後直接通電煮飯。

　　5、新增調味料***可選***。通電煮飯前，你可以在米中加一點調味料，那麼在煮飯的過程中，米飯就能吸收調味料的香氣。有的人喜歡加一點鹽。牛油或其他帶有獨特香氣的食用油也頗受歡迎。如果你是在煮印度風味的米飯，你也可以直接把月桂葉或小豆蔻豆莢加入鍋中增加香氣。

　　6、把內鍋壁上沾著的米粒撥回到水中，用工具把鍋中的米弄平。殘留在內鍋壁的米可能會被燒焦。再用布把內鍋的外壁抹乾淨。

　　不要晃動水下的米。否則可能會使米粒中的澱粉釋出，煮出來的飯就不如理想了。

　　7、看一下你的電飯鍋上有沒有特殊的煮食按鈕。有的電飯鍋上只有簡單的開關按鈕，也有的電飯鍋帶有不同功能的煮食按鈕，或是延長煮飯時間的選項。其實不管那些亂七八糟的按鈕也沒有太大關係，但最好還是搞清楚每一個按鈕具體代表什麼功能。

　　8、煮飯。把內鍋放入電飯鍋中蓋上蓋，插上電源，按下煮飯按鍵，通電。當飯煮好時，電飯煲的煮飯按鍵會自動彈起，就像烤麵包機一樣。某些型號的電飯鍋在飯煮好後會自動保溫直至你把電源拔開。

　　煮飯的過程中不要開啟鍋蓋去看飯煮好了沒有。煮飯的過程深受鍋中水蒸氣多少的影響。因此，中途開啟鍋蓋，水蒸汽跑出後有可能導致飯煮不好。當鍋中的溫度高於水的沸點時，***海平面華氏212度或攝氏100度***電飯鍋會自動斷電。這種情況只有在鍋中的水全部蒸發後才會發生。

　　9、米飯煮好後在鍋中燜10至15分鐘才開蓋***可選***。大部分電飯鍋的使用指南都會這樣建議，甚至某些型號的電飯鍋本身就設計成這樣。當然您也可以不等就直接開蓋。儘早切斷電源或把內鍋從電飯鍋中取出，能有效減輕米飯粘在鍋底的情況。

　　10、將飯攪鬆，然後上飯。只要飯裡面沒有多餘水分，那飯基本上就可以吃了。用飯勺輕輕攪鬆米飯可以使蒸汽釋出，防止米飯煮幹。

　　電飯煲如何選擇

　　內膽選擇

　　電飯煲內膽的最基礎功能就是不粘鍋。各種內膽材質的最基本區別，也就是圍繞著怎麼不粘鍋展開的。常見的有遠紅外、黑晶、黃晶蜂窩、釜膽、陶晶、合金、黃金內膽、不鏽鋼等等，只要電飯煲內膽塗層材料是安全無毒的，電飯煲內膽材質不粘鍋就可以了。

　　功率選擇

　　每個電飯煲的介紹裡都有一個功率數字，大致區間在200W到1600W左右。功率大的耗時短，功率小的耗時長，電飯煲的功率與電飯煲的容量有關，如4L容量的功率在600W-800W，IH電飯煲會比普通電飯煲功率要大一點。

　　加熱型別

　　目前主流的電飯煲加熱方式有：IH電磁加熱：IH電磁加熱的電飯煲加熱技術最為先進，但其價格也最為昂貴;底盤加熱：電飯煲有時會出現食物上下加熱不均勻的情況，而上下立體加熱、三維立體加熱的電飯煲則能保證較好對食物進行全面加熱。

　　容量選擇

　　電飯煲的容量選擇是根據自己家裡一般有多少口人吃飯。容量1L-2L，合適1-2人使用;容量3L-4L適合三口之家用;容量5L-6L的，適合4-8口人的家庭。當然這其中還有個人飯量的大小之類的影響。

　　控制方式

　　現在電飯煲一般分為微電腦式智慧電飯煲和機械式的傳統電飯煲。如果家庭都是年輕一族在使用，選擇智慧電飯煲合適，功能多，24小時預約時間，可以選擇自己的合適的烹煮方式，不在家下班回來就煮好了;如果家庭有老人煮飯，可以選擇機械式電飯煲，操作簡單。

　　各種電飯鍋的品牌

　　九陽電飯煲

　　九陽始於1994年，豆漿機行業開創者，小家電行業影響力品牌，專注於健康飲食電器的研發/生產/銷售的現代化企業

　　特點：九陽電飯煲智慧款式採用全方位操作面板，一鍵完成，方便快捷。具有等多種烹飪功能，可以針對不同食物的特性，調整預約時間。 內膽方面，九陽電飯煲採用黑晶蜂窩內膽,超強不粘，導熱效能好。配合底盤超強聚能火技術，立體加熱，延長米飯沸騰時間，提高精華酵素的活性，加強營養。內蓋採用防凝露設計，有效防止蒸汽凝結滴落，米飯口感更好。

　　蘇泊爾電飯煲

　　蘇泊爾成立於1994年，壓力鍋行業標準起草單位，大型炊具研發製造商，安全壓力鍋/球釜IH飯煲/無塗層不鏽技術享譽市場。

　　特點：蘇泊爾電飯煲智慧款式內鍋為感應式加熱，靈敏度高，採用獨有的精確溫控技術，針對不同的米種和口感可實現精確溫度控制，口感方面都能進行選擇，可滿足不同人的需求。最長可以24小時預約的功能。蘇泊爾電飯煲的內膽採用複合不鏽鋼聚能厚釜，傳熱均勻抗粘，底部的光滑設計，不易糊鍋，煮粥更不會出現溢鍋現象。也更容易擦洗清潔。

　　飛利浦電飯煲

　　飛利浦，享譽全球的跨國電子品牌，1891年為生產電燈泡而創立，世界500強，以強大的科技創新及產品設計聞名於世。

　　特點：飛利浦電飯鍋不僅外觀時尚和美觀，效能和質量也是十分出眾、功能是多樣，具備煮米飯、蛋糕、煲仔飯、湯/粥等功能，煮飯時選出相應的煮飯程式，一鍵就能搞定，操作便利。立體加熱能夠讓食物在烹煮過程中受熱更加的均勻，營養釋放也更加的全面，而精準的溫控能夠根據內部食物蒸煮的情況進行壓力調節，烹飪出顆粒分明、香味濃郁的米飯了。

　　松下電飯煲

　　松下，涉及家電、數碼視聽電子、辦公產品、航空等諸多領域，世界著名的國際綜合性電子技術企業集團。

　　特點：松下電飯煲方便耐用，技術含量高，有導熱性良好的銅鑽5層鍋，能提升加熱性和保溫性;炊煮過程中，備長炭提高了內鍋的加熱效果，熱度直透米芯;充分發揮炫鑽高導熱、高硬度的特性，令鍋內加熱均勻高效;波紋鍋身厚度適宜堅固耐用，而且增加了內鍋表面的受熱面積。其中現在流行的IH電飯煲的松下這這方面有著重要的地位。