牡蠣的食用方法與禁忌
牡蠣是一種味道鮮美的水產品，其有“海底牛奶”的美稱，那麼牡蠣的怎樣吃最有營養呢?下面小編給大家詳細講解相關知識吧。
牡蠣的食用方法
1、涼拌生牡蠣
健康功效:牡蠣:安神、軟堅散結、促進生長、發育。
1.1、牡蠣洗刷乾淨,蒸鍋上氣十分鐘;
1.2、將海蠣子皮去掉,取肉備用;
1.3、將香菜,蒜,辣椒洗淨切末,倒適量味極鮮和蠔油攪拌均勻;
1.4、倒入海蠣子肉上;
1.5、開吃即可。
2、牡蠣豆腐
健康功效:牡蠣:安神、軟堅散結、促進生長、發育;芝麻油:改善血液迴圈、延緩衰老、抗氧化。
2.1、嫩豆腐一盒;
2.2、牡蠣洗乾淨,控幹水;
2.3、豆腐切片;
2.4、擺盤;
2.5、把牡蠣鋪在豆腐中間;
2.6、蒜蓉,薑蓉,蠔油,芝麻油調汁;
2.7、把調好的蠔油汁淋在牡蠣上面跟豆腐周圍,上鍋蒸八分鐘即可;
2.8、成品,撒上蔥花。
3、烤牡蠣
3.1、帶殼的牡蠣適量。
3.2、用小毛刷清洗掉牡蠣外表的汙泥。
3.3、清洗好的牡蠣控幹水分。
3.4、把牡蠣放到烤盤中,烤盤的底部放上兩片薑片。
3.5、5烤箱250℃預熱5分鐘,烤15分鐘左右,知道所有的牡蠣殼開口即可。
3.6、烤好的牡蠣稍微晾一會即可食用。
牡蠣的功效
1.強肝解毒
牡蠣的肝糖元存在與儲藏能量的肝臟與肌肉中，與細胞的分裂、再生、紅血球的活性化都有著很深的關係，可以提高肝功能，恢復疲勞，增強體力。在牡蠣中所含有的牛磺酸可以促進膽汁分泌，排除堆積在肝臟中的中性脂肪，提高肝臟的解毒作用。
2.提高性功能
牡蠣體內含有大量製造精子所不可缺少的精氨酸、與微量元素亞鉛。精氨酸是製造精子的主要成分，亞鉛促進荷爾蒙的分泌。食用牡蠣可以提高性功能。性功能下降、陽痿、前列腺腫大、性器官發育不全等男性疾病，在很多情況下都是因為亞鉛不足而引起的。
3.淨化淤血
牡蠣的牛磺酸對於因淤血而產生的動脈硬化，和隨之引發的狹心症、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預防作用。
4.恢復疲勞
牡蠣中含有的氨基酸可以提高肝臟的機能、抑制乳酸的積蓄，幫助加快疲勞的恢復與體力的增進。另外，牡蠣中的牛磺酸與肝糖元不僅可以幫助肉體上疲勞的恢復同時對精神上疲勞的恢復也是十分有效的，內因性抑鬱症的改善與視力恢復的作用也已經得到了認可。
5.滋容養顏
牡蠣因為含有鐵與銅，對於女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當有效的。另外，牡蠣含有大量、大多數人體內都缺乏的亞鉛。因此食用牡蠣可以防止面板乾燥，促進面板的新陳代謝，分解皮下黑色素，產生白裡透紅的嬌嫩面板。因為可以促進激素的形成與分泌，因此對生理不調、不妊症、更年期障礙等也有很好的療效。
6.提高免疫
牡蠣被稱作‘海里的牛奶’，富含十分優良的蛋白質，肝糖元、維生素與礦物質、含有十八種以上的氨基酸，在這些氨基酸中富含可以合成抗酸化物質的谷胱甘肽的氨基酸***谷氨基酸、糖膠***。食用牡蠣後，在人體內合成谷胱甘肽，除去體內的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。
7.促進新陳代謝
牡蠣中含有的氨基酸，亞鉛等礦物質和維生素，會使血液的迴圈得到改善，女性的大敵，冷血癥與低血壓也會得到改善。
吃牡蠣的禁忌
1、哪些人不能吃牡蠣
1、體質虛而有寒者忌食用。
2、急慢性面板病患者忌食;脾胃虛寒,慢性腹瀉便池者不宜多吃。
2、牡蠣的適用人群
1、病虛而多熱者宜用。
2、對抗疲勞、提高性機能的成年男士宜用;對抗疲勞、提高性機能的老年及敏感男士宜用。
3、對痛經婦女宜用,每次月經前2-3天開始可服用;婦女更年期綜合症和懷孕期間宜食。
4、對風溼痛人群宜用;對腰膝痠軟人群宜用;陰虛煩熱失眠,心神不安者宜食。
5、對陽痿早洩、尿頻、前列腺肥大人群宜用。
6、體質虛弱兒童,肺門淋巴結核,頸淋巴結核,瘰癧者宜食。
7、癌症患者及放療、化療後宜食,因牡蠣是一種不可多得的抗癌海產品。
8、糖尿病人,乾燥綜合症患者宜食;高血壓病,動脈硬化,高脂血症患者宜食。
3、牡蠣的食用禁忌
1、六隻牡蠣的含鋅量是日需求量的兩倍。如果牡蠣不新鮮,容易引起食物中毒。
2、牡蠣不宜多服久服,以免引起便祕和消化不良。