黃姜粉的食用方法_黃姜粉如何吃

　　黃姜粉是一種天然香料，它常用於製作咖哩汁、葡汁，亦有用於炒飯！為了讓大家有更多的瞭解，小編今天就個各位介紹一下黃姜粉食用的相關知識，希望你會喜歡！

　　黃姜粉的食用方法

　　咖哩土豆絲豆渣餅

　　1.土豆去皮，用菜擦子擦成絲，洗去澱粉質待用

　　2.蔥切絲

　　3.把豆渣加入土豆絲，加入蔥絲，打進一個雞蛋，放鹽、糖、雞精、花椒粉、咖哩粉、黃姜粉粉

　　4.加入麵粉，加適量的水調成麵糊

　　5.平底鍋放少許油，不要開火。舀一勺麵糊在平底鍋，用勺背輕輕推壓，輔助麵糊均勻的攤薄成圓餅型

　　6.開中火煎，在麵糊上均勻的撒一些芝麻

　　7.晃動平底鍋，餅可以在鍋內滑動就可以翻面了，用平鏟幫麵餅按摩，使之受熱均勻，煎到兩面金黃色即可。

　　脆皮黃姜粉雞

　　1.雞大腿。

　　2.雞腿洗淨後，切成大塊待用。

　　3.將雞腿加入黃姜粉粉醃製15分鐘上色，再加入蒜末和調料醃製3小時。

　　4.將醃製好的雞塊放入油鍋中，中火炸至熟透，表面金黃轉大火收油即可。

　　散炸芝麻羊肉的做法

　　1.羊後退肉去掉筋後，切成大一點的塊

　　2.在羊肉里加入料酒、鹽、辣椒粉、薑黃粉、十三香、孜然粒、醃製10分鐘

　　3.醃製用的調料合影，孜然粒、辣椒粉、十三香、薑黃粉，還有看不太清的鹽

　　4.十分鐘後再加入玉米澱粉、香炸裹粉

　　5.再放入和生芝麻，裹勻的裹在羊肉塊上

　　6.將生的芝麻羊肉丁一個個的放入熱油鍋裡定型後撈出。油溫一定要高，不然芝麻會脫落的

　　7.將炸制七成熟的羊肉撈出，再一次放入七八成熱的油鍋中上色，復炸，上酥皮

　　8.最後將炸好的芝麻羊肉放入香菜段上

　　烹飪技巧

　　1、做芝麻羊肉的羊肉要選羊後腿肉，切丁前要去掉肉皮上的筋膜。

　　2、芝麻要用生芝麻，不然用了熟芝麻過油後就糊了。

　　3、第一遍炸羊肉的時候要一個個的放，防止羊肉粘連，而且油溫要高，不然芝麻會脫落的。

　　4、羊肉炸制七成熟的時候撈出，再放入略微降溫至七八成熱的油鍋中，進行復制，這一步很關鍵，會讓芝麻羊肉外酥裡嫩的。

　　薑黃粉的作用

　　利膽作用。

　　薑黃煎劑及浸劑能增加犬的膽汁分泌，使膽汁成分恢復正常，並增加膽囊收縮，其作用弱而持久，可持續1—2小時。薑黃素或其鈉鹽有利膽作用，靜脈注射於狗，可減少固體成分的含量而增加膽汁分泌量，但從總的絕對值來看，膽鹽、膽紅素、膽甾醇分泌量均增加，脂肪酸成分保持恆定。另一種同屬植物中提出的揮發油增加膽汁分泌，色素則引起膽囊收縮。Curcumen為膽甾醇溶劑，可用以治療膽道結石。50%薑黃煎劑可促進食慾。

　　抗菌、抗炎和鎮痛。

　　薑黃素及揮發油部分對金黃色葡萄球菌有較好的抗菌作用。薑黃水浸劑在試管內對多種面板真菌有不同程度的抑制作用。煎劑對接種病毒的小鼠，能延長其生存時間，但對在病毒性肝炎墓礎上加上化學性***四氯化碳***的肝傷害則無效。此外薑黃製劑可殺蠅。其揮發油和薑黃素對大鼠、小鼠急性和亞急性足腫脹性炎症有顯著的抗炎作用。其煎劑有鎮痛作用。

　　降脂、降壓和抗凝。

　　薑黃醇提取液、薑黃揮發油和薑黃素都有明顯的降低血清膽固醇、甘油三酯、β-脂蛋白的作用。

　　薑黃醇提取液對麻醉犬有降低血壓的作用。薑黃素有增加心肌營養性血流量的功效。

　　其揮發油和薑黃素可抑制血小板聚集。薑黃素能增強纖維活性而有較強的抗凝作用。

　　收縮子宮和終止妊娠。

　　其煎劑對小鼠、豚鼠離體子宮呈興奮作用，對家兔子宮起收縮功效。

　　其煎劑腹腔注射對小鼠各期妊娠和早期妊娠有明顯的終止妊娠作用。

　　抗腫瘤作用。

　　用鼠Dalton氏淋巴腹水瘤細胞進行組織培養及在體實驗，薑黃醇提物能抑制癌細胞生長。在0.4mg/ml時能抑制中國倉鼠卵巢細胞生長，並對淋巴細胞和Dalton氏淋巴細胞具有細胞毒性作用，並能減少動物腫瘤的生長，其活性成分主要是薑黃素。

　　光效應作用。

　　薑黃素在通常情況下殺菌能力較弱，但當給於光照射時，微克量的薑黃素就顯示出很強的光毒性反應。革蘭氏陰性菌對於薑黃素光毒性的抵抗力比革蘭氏陽性強。薑黃素的這種光毒性只有在有氧情況下才能產生。因此薑黃素可能作為一種光敏化藥物應用於牛皮癬、癌症、細菌和病毒性疾病的光療。薑黃素還能對易光解的藥物起穩定的作用。如對硝苯吡啶的光穩定作用特別強，使它半衰期延長6倍，可增強其療效。

　　用於風溼臂痛。

　　本品辛溫而兼苦，能外散風寒溼邪，內行氣血，通經止痛。尤長於行肢臂而除痺痛。常配羌活、防風、當歸等祛風溼活血之品同用。

　　其他。

　　薑黃素尚有較強的抗氧化、抗突變、抗腫瘤作用，以及抗微生物作用。

　　【臨床應用】

　　1、治療慢性膽囊炎和膽石症。

　　2、治療頸椎病和肩周炎的肩臂痠痛。

　　3、治療痛經，經行不暢。