菠菜根怎麼吃營養功效
很多人覺得菠菜根影響口感,於是經常會把它當成垃圾一樣丟掉,不過在養生專家看來,菠菜根是寶貝來的哦。以下是小編收集整理的關於菠菜根的吃法,希望對你有幫助。
菠菜根怎麼吃
1、涼拌菠菜根
原料:菠菜根、炸花生米、香菜、蒜末、鹽、生抽、米醋、香油各適量。
做法:將菠菜根摘乾淨,除去雜質,用清水浸泡3分鐘。炸花生米拍碎。香菜洗淨切段。燒開一鍋水,放入菠菜根煮約1分鐘,撈出瀝淨水分。然後把菠菜根放入拌菜盆中,加入花生碎、香菜,再放入蒜末、鹽、生抽、米醋,攪拌均勻,淋入少許香油即可。
2、菠菜根炒雞蛋
原料:菠菜根適量,雞蛋兩隻,鹽適量。
做法:將菠菜根洗淨,放入沸水中焯燙1分鐘左右,撈出瀝淨水分。雞蛋打入碗中,打散備用。炒鍋倒油燒熱,倒入雞蛋液炒熟,然後放入菠菜根,加鹽翻炒均勻即成。
3、海米涼拌菠菜
原料:菠菜,蝦米,豆腐乾。香醋,生抽,芝麻油,食鹽,薑蓉、蒜蓉。
做法:菠菜帶根洗淨後放入沸水中焯熟,用手擠幹水分,切碎;海米用水泡開後切碎,豆腐乾洗淨後也切細粒;依次將海米、菠菜、香乾倒入杯子中,壓緊,倒扣在碟子上;把調料拌勻,吃的時候淋在菠菜上面、拌勻即可。
4、薑汁菠菜
原料:菠菜一把,生薑末、食鹽、米醋、生抽、白糖、雞精、香油、炒香熟芝麻各適量。
做法:把菠菜放入盤中,上面撒生薑末和熟芝麻。然後把食鹽、米醋、生抽、白糖、雞精、香油一起放入小碗調成料汁,最後把料汁澆在菠菜上,吃時拌勻就可以了。
5、雞絲菠菜
原料:熟雞脯肉一塊,菠菜、熟芝麻、蔥白、一大勺自制辣椒油、一小勺蠔油、適量香醋,精鹽、雞精、胡椒粉、糖、香油少許。
做法:菠菜帶根,淘洗乾淨,在沸水中放入少許鹽和油,將菠菜放入滾水中淖燙片刻撈出。瀝去水份後放入冰水中浸泡片刻,撈起稍稍攢幹水份備用。將蔥白切斜段。熟雞脯肉撕成細絲。將菠菜、雞脯絲、蔥段、熟芝麻放入容器內拌勻。放入辣椒油、蠔油、醋、少許精鹽、雞精、胡椒粉、糖拌勻後淋上香油即可。
菠菜根的營養功效
1、補鐵
菠菜全身上下,幾乎鐵的含量就在這根上。想要通過吃菠菜補鐵,就必須連根烹飪。
2、緩解便祕
菠菜根中部分營養高於葉片,含有更豐富的膳食纖維、維生素、礦物質等,可以促進腸道的蠕動,預防、緩解便祕。
3、緩解眼睛疲勞
菠菜根中富含胡蘿蔔素,在人體內會轉化成維生素A,經常食用可緩解眼睛疲勞。
4、保護內臟
菠菜根中含有豐富的維生素K,可以防止面板、內臟出血。
5、排毒
常吃菠菜根還可以增強體力,排毒養顏。
菠菜根的藥用價值
1、治糖尿病:鮮菠菜根250克,雞內金10克,大米適量。先菠菜根洗淨,切碎,與雞內金加水適量煎煮半小時,再加入淘淨的大米,煮爛成粥。頓服,每日1次。有利五臟、止渴潤腸之功效,適合作為糖尿病患者的輔助食療方。
2、治大便祕結:菠菜赤根250克,加水煮爛、入蜂蜜25克,吃根喝湯,一日二次,一天即可緩解、兩天通、三天愈。
3、治咽喉乾澀:取菠菜嫩根適量,洗淨切短搗爛,加入適量冰糖,待冰糖溶化浸入根內後,生嚼慢嚥,一日三次,三日見效。
4、治食通乾燥:取菠菜根、梨、甘蔗各等量、共搗汁,一日數次,少飲慢嚥,連續服至愈。
5、治腸熱:菠菜赤根150克,大米100克。菠菜根洗淨、切短,同大米共煮粥,一日2次。
6、解酒毒:取菠菜根250克洗淨後,入鍋熬水一碗,加蜂蜜適量,一日多次飲完,酒毒自解。
7、治風火赤眼:菠菜根150克、野菊花15克,共煎服。兼有開胸隔、下氣調中、止渴潤燥之功效。
8、治風火頭痛:鮮嫩菠菜根擠汁2克,鮮白蘿蔔擠汁6克。二味混勻,滴入頭痛一側鼻孔內3-4滴,一日數次,效果顯著。