秋冬季飲食應注意什麼

　　秋冬季飲食應注意很多方面，天氣的變歡會讓身體一時無法適應，因此做法飲食來預防是很有必要的。秋冬季飲食應注意有哪些呢?下面小編為你整理的秋冬季飲食應注意事項，希望對你有幫助!

　　秋冬季飲食應注意事項

　　一要保溫，即增加熱能的供給，在各種食物的成分中，只有蛋白質，脂肪和碳水化合物的食物。因此，能保溫的食物則以富含蛋白質的為好。這類食物有肉類、蛋類、魚類及豆製品等。

　　二要禦寒，中國人一般以五穀為養、五果為助、五畜為益、五菜為充。所以一個人只要不偏食，就可保證對鉀、鐵、鈉等元素的需求。

　　三要防燥，冬季乾燥，人們常有鼻幹、舌燥、面板乾裂等症狀，因此，在飲食中補充維生素B2和維生素C十分必要。維生素B2在穀物和蔬菜中含量不多，多存於動物的肝、蛋、乳中;維生素C主要存在於新鮮蔬菜和水果中。

　　吃主食，適當吃點羊肉、鵪鶉和海蔘。蛋白質、脂肪和碳水化合物被稱為產熱營養素。所以，冬季我們要適當增加主食和油脂的攝入，保證優質蛋白質的供應。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海蔘等食物中富含蛋白質及脂肪，產熱量多，中醫認為有益腎壯陽、溫中暖下、補氣生血的功能，禦寒效果最好。

　　怕冷與缺少鈣和鐵有關。含鈣的食物主要包括牛奶、豆製品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚、蝦等;含鐵的食物則主要為動物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。

　　海帶、紫菜可促進甲狀腺素分泌，產生熱量。含碘豐富的食物是：海帶、紫菜、髮菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。

　　動物肝臟、胡蘿蔔可增加抗寒能力。寒冷氣候使人體維生素代謝發生明顯變化。增加攝入維生素A和維生素C，可增強耐寒能力和對寒冷的適應力，並對血管具有良好的保護作用。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿蔔、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜。

　　芝麻、葵花子能提供人體耐寒的必要元素。寒冷天氣使人對體內蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通過轉移作用，提供一系列適應寒冷所必需的甲基。因此，冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物。如芝麻、葵花子、乳製品、酵母、葉類蔬菜等。吃辣的可以祛寒。辣椒中含有辣椒素，生薑含有芳香性揮發油，胡椒中含胡椒鹼。它們都屬於辛辣食品，冬天多吃一些，不僅可以增進食慾，還能促進血液迴圈，提高禦寒能力。

　　***4***可用山楂10克，淮山藥10克、大棗肉10克，生薑5克，橘皮5克，綠茶6克，開水沖泡，飲用。

　　***5***按摩：每次用手掌面在腹部按順時針方向按摩20次。飯後1小時後摩腹，多取坐位，有助於消化吸收;臨睡前摩腹，多取仰臥位，可以健脾胃，幫助消化，並有安眠作用。五宜調精神：冬天易使人身心處於低落狀態。改變情緒低落的最佳方法就是活動，如慢跑、跳舞、滑冰、打球等，都是消除冬季煩悶，保養精神的良藥。

　　居住方面：深秋季節，氣候較冷，夜間睡覺要關好門窗，入睡後腹部要蓋一些衣被，以防腹部受涼，誘發感冒、腹瀉。秋季要避免熬夜，每晚要保證6—8小時的睡眠時間，使機體有較強的免疫力。

　　活動方面：金秋時節，景色迷人，是人們戶外活動、鍛鍊和旅遊的黃金季節，早晨到公園做操、打拳、散步、跑步等適量的體育鍛煉，對人體健康大有益處。秋季氣候涼爽，不冷不熱，工作效果最佳，但也應避免長期超負荷勞動，經常加班加點，導致機體免疫力下降引發帶狀皰疹、急性蕁麻疹及其他舊病的復發。秋冬來臨，季節交替，氣候多變，尤其是經常有冷空氣來襲，大氣環流的峰面活動頻繁，是許多慢性疾病的誘發因素。市民應注意日常保健，預防疾病發生。

秋季健康養生食譜

　　竹笙雞湯

　　主料：瘦光雞1只，溼發竹筍2兩***約80克***，花旗參5錢***約20克***，紅棗4粒，鮮草菇2兩***約80克***，姜2片，甘筍***紅蘿蔔***片少許，菜心4條。做法： 1、雞去腳去肺，洗淨，放沸水中煮十分鐘取出，用清水洗淨。

　　2、紅棗去核;草菇洗淨，在菇腳劃一十字，用姜蔥氽水***用沸水煮***，過冷河***用涼水衝過***;菜心去花，留下嫩莖***鮮嫩的部分***。

　　3、下煮沸，下雞、參片、紅棗、姜，大火煮沸後轉用慢火煮兩小時，下竹笙續煮半小時，最後加入菜莖、草菇、甘筍片，煮沸即熄火，下鹽調味即成。備註： 1、用竹絲雞、山雞或毛雞，補益功效更佳。

　　2、竹笙***即竹蓀***質脆爽，但本身寡淡無味，與雞同煮，可吸收雞湯美味。它有降血壓及降膽固醇功效，以往為名菇類，只用於宴席，現今已能用人工栽植，產量大增而價錢下降，家庭菜式亦可使用。

　　百合豬蹄湯

　　[原材料】百合100克、豬蹄1只

　　【調味料】鹽3克、味精2克、生粉水15克、香油10克

　　【製作過程】

　　1、豬蹄去毛樁後洗淨，斬成件，百合洗淨;

　　2、將豬蹄塊下入沸水中焯去血水;

　　3、豬蹄、百合加水適量，大火煮1小時後，加入調味料即可;

　　4、準備： 10分鐘，烹飪：70分鐘

　　【營養與功效】百合主要含秋水鹼等多種生物鹼和營養物質，有良好的營養滋補之功，特別是對病後體弱、神經衰弱等症大有裨益。百合性甘、平、無毒，具有補中益氣、溫肺止咳的功能，故常用於制甜食、煮粥等。支氣管不好的人，食用百合有助病情的改善，因百合富含水分，所以可以解渴潤燥。豬蹄可為人體補兗蛋白質和脂肪，兩者對人體健康十分有益。

　　【溫馨提示】百合性偏涼，凡風寒咳嗽，虛寒出血，脾虛便溏者不宜選用。要選擇新鮮沒有變色的百合。

　　【適用量】每次30克秋冬季節，陽氣轉衰，陰氣日上，自然界由生長開始向收藏轉變，根據順應四時的養生習慣，秋季應該注意美容養生。但安排不當，也容易造成營養過剩或是食性不當而傷身。下面永佳阿膠與你分享秋冬抗衰必備的美容養生祕籍。