孕婦冬季飲食要注意什麼

　　孕婦在飲食上更是要格外注意，而在冬季，孕婦在飲食上又該注意哪些問題呢?在飲食上又有什麼禁忌呢?下面是小編精心為你們整理的關於孕婦冬季飲食有什麼禁忌的相關內容，希望你們會喜歡!

　　孕婦冬季飲食禁忌

　　1、少吃辛辣食物

　　冬季氣候乾燥,若再吃辛辣食物,很容易導致準媽媽便祕,或是加重便祕表現,所以即便是嗜辣的準媽媽也應注意適當戒口。

　　2、忌吃生冷食物

　　準媽媽若攝入大量生冷食物,很可能導致血管痙攣引起腹痛、腹瀉甚至誘發流產、早產。不止如此,冬季吃生冷食物還能使胃腸血管突然收縮,以致胃液分泌減少,消化功能降低。

　　3、忌酒類飲料

　　故以上各類食物不宜多吃,體質瘦弱更不宜多食用。

　　4、忌火鍋

　　冬季,人們在吃火鍋時,習慣把鮮嫩的肉片放到煮開的湯料中,稍稍一燙即進食。這樣短暫的加熱並不能殺死寄生在肉片細胞內的弓形蟲幼蟲,進食後,幼蟲可在腸道中穿過腸壁,隨血液擴散至全身。

　　孕婦冬季飲食要注意的問題

　　1、睡前別吃脹氣食物

　　有些食物在消化過程中會產生較多的氣體,從而產生腹脹感,妨礙正常睡眠。如豆類、包心菜、洋蔥、綠椰菜、球甘藍、青椒、茄子、土豆、紅薯、芋頭、玉米、香蕉、麵包、柑橘類水果和新增木糖醇***甜味劑***的飲料及甜點等。

　　2、巧吃纖維過粗的蔬菜

　　像韭菜、蒜苗、芥菜等這些纖維過粗的蔬菜都不容易消化,即使要吃,也應該炒爛一點,且不要放太多油鹽。儘量多吃水煮、清燉、清蒸食物,少吃煎炸、燒烤。另外,食物宜軟不宜硬,尤其做米飯時,應儘量軟一點。

　　孕婦冬季食譜

　　人蔘砂鍋雞

　　原料：母雞肉1000g，豬瘦肉、豬舌頭各150g，水發海蔘、豬環喉各200g，萵筍、胡蘿蔔各150g，豌豆苗尖、蔥各lOOg，人蔘20g，醪糟汁1OOg，鮮湯2000g，豬油200g，花椒、胡椒、精鹽、味精、冰糖、料酒、醬油各適量。

　　製法：

　　1.將母雞肉洗淨，搌幹水分，剁成5cm見方的塊，入開水鍋中氽一下，豬瘦肉、豬舌頭移入開水鍋中汆片刻，撈出切片;海蔘洗淨，片成大片，用水泡上;

　　2.豬環喉撕去皮、筋，剞花刀，剖開，切成約10cm的條;胡蘿蔔、萵筍削去皮筋，切成片;豌豆苗洗淨;人蔘洗淨，用少許水煮一下，撈出切片，再放入原鍋內煮15分鐘，撈出仍以原湯泡好待用。

　　3.以上各料分別裝入盤中上桌***人蔘、母雞塊除外***。炒鍋置火上，下豬油燒至五成熱，先放蔥、姜、花椒炸香，再放料灑、醬油、冰糖、雞塊、醪糟汁、鹽炒一會，加鮮湯燒沸，調入胡椒粉、味精，舀入火鍋中上桌;加入人蔘片煮10分鐘，即可燙食各種料。蒜泥、鹽、醋加香油調勻蘸食。

　　八寶雞湯

　　原料：肥母雞肉5000克，豬肉1500克，雜骨1500克，熟地、當歸各15克，黨蔘、茯苓、炒白朮、白芍各10克，炙甘草6克，川芎7.5克，蔥100克，生薑100克，精鹽20克，清水適量。

　　製作方法：

　　1.將黨蔘、茯苓、炒白朮等8味藥物用紗布袋裝好扎口，先用清水浸洗一下。將豬肉、雞肉分別去淨毛髒，沖洗乾淨;雜骨洗淨打碎片;生薑洗淨拍破;蔥洗淨，栓成小把。

　　2.將豬肉、雞肉、藥袋和雜骨放人鍋中，加水適量，用大火煮沸，打去浮沫，加人生薑蔥，用小火燉至雞肉爛熟。

　　3.將湯中藥物、生薑、蔥撈出不用;再撈出雞肉和豬肉稍涼，豬肉切成條，雞肉砍成長方形塊，按量裝碗50份，摻入藥湯，可加精鹽少許調味即成。

　　蛇肉火鍋

　　原料：活蛇l條，雞翅500g,豬肉、牛環喉、水髮香菇、小白菜各100g，黑木耳50g。

　　調料：料酒25g，姜塊30g，豬汕400g，奶湯2500g，精鹽、胡椒粉、味精各5g。

　　製法：

　　1.將活蛇剮皮，摘下蛇膽***用白酒浸泡***，剁去頭、尾，將蛇剁成長約3cm的段;雞翅洗淨，入開水鍋汆一下撈出.每隻斬成兩段;豬肉片成大而薄的片;香菇去蒂，洗淨.片成片，牛環喉撕去外壁上筋絡，切成長6cm寬2cm的條。小白菜擇洗乾淨，理好待用。

　　2.以上各料除蛇肉外，均分別裝盤，擺在火鍋周圍。炒鍋置火上，放豬油燒至六成熱.投入蛇段過油，至剛變色時撈出瀝油;鍋中留底油，下雞翅炒幾下。

　　3.加奶湯淹沒原料，放料灑、姜塊、胡椒粉，用大火燒開，用手勺打去浮沫，淋入熟豬油，用急火熬15分鐘，舀入火鍋中，火鍋始終保持滾沸狀態。加鹽、味精，即可燙食各種葷素料。蛇段入鍋中煮熟至爛時再吃，用鹽、味精、醋、白糖、香油調汁蘸食。

　　羊肉蓯蓉湯

　　湯料：羊肉200g，中藥材肉蓯蓉、續斷各12g，料包、生薑和食鹽適量。

　　製法：

　　羊肉洗淨、切塊，入鍋內與綠豆十數粒***約5g***或者幾片蘿蔔加水煮，暫不放調料，煮沸15分鐘，將綠豆或蘿蔔和水一起倒掉，羶味即除;鍋內再加清水、肉蓯蓉、續斷和調料;小火煨至羊肉爛熟即可，喝湯吃肉。

　　三鮮豆腐湯

　　原料：豆腐，魷魚，海蔘，蝦仁，香菜，海米，木耳，雞湯，姜，蔥，精鹽。

　　製作方法：將豆腐切成丁，魷魚切成絲，海蔘切塊，加雞湯下鍋煮沸30分鐘，放入姜、蔥、精鹽調味。出鍋前放香菜，即可裝碗上席。

　　蘿蔔羊排骨湯：

　　原料：羊排骨700g，白蘿蔔500g ，蔥10g， 姜10g， 鹽8g， 胡椒粉3g，香菜5g

　　做法：

　　將羊排骨剁成大塊，洗淨後用冷水煮開，去掉表面的浮末，加入蔥段和薑片用小火燉煮羊排骨;白蘿蔔洗淨切厚片***不去皮***。燉羊排骨大約1.5小時後加入蘿蔔片繼續燉煮約45分鐘，見到蘿蔔片變得透明，加鹽、胡椒粉和香菜關火出鍋。

　　紫蘇生薑紅棗湯：

　　原料：鮮紫蘇葉10克，生薑3塊，紅棗15克

　　做法：

　　先將紅棗放在清水裡洗淨，然後去掉棗核，再把姜切成片，將鮮紫蘇葉切成絲，與薑片、紅棗一起放入盛有溫水的砂鍋裡用大火煮，鍋開以後改用文火燉30分鐘。然後將紫蘇葉、薑片撈出來，繼續用文火煮15分鐘。

　　桂棗山藥湯：

　　原料：紅棗12粒，山藥約300克，桂圓肉兩大匙，砂糖1/2杯。

　　做法：

　　紅棗泡軟，山藥去皮、切丁後，一同放入清水中燒開，煮至熟軟，放入桂圓肉及砂糖調味，待桂圓肉已煮至散開，即可關火盛出食用。