小蘇打和麵鹼的區別
日常生活中我們會用到蘇打和麵鹼，那麼蘇打和麵鹼之間的區別有哪些呢?下面是小編為你整理的，供大家閱覽!
蘇打和麵鹼的區別：
蘇打和麵鹼都是鹼性物質，但區別很大，蘇打是可以使水產生氣泡的鹼性物質，所以做汽水和可樂都得用蘇打。而面鹼沒有起泡功能，但鹼性要比蘇打強很多，所以在中和酸性物質時，面鹼的強度大，蘇打的強度弱。發麵時，要是發過火了，太酸了，就要放一些面鹼在裡面，讓酸鹼中和一下，使發過火的面再回來一點，不然蒸出來的饅頭或包子就太酸了，不好吃。
蘇打是白麵狀，而面鹼是結晶體，但結晶體在使用過程中比較麻煩，還得弄碎，所以市場上就出現了一種已經粉碎成細面的面鹼，跟蘇打一樣成白麵狀，人們往往把二者弄混，常把面狀的面鹼稱為蘇打。但也有的人明白麵鹼與蘇打的區別，又無法改變老百姓的錯誤認識，於是就把細面的面鹼稱為小蘇打，而不是蘇打，這樣既可區分細面面鹼與蘇打的區別，又能與老百姓的叫法保持基本一致。
儘管結晶面鹼與細面面鹼是一回事兒，但細面面鹼在用量上容易控制，似乎鹼性也弱，所以胃酸過多時吃一點點細面面鹼也就是小蘇打會起作用，而不是直接吃結晶狀的面鹼，結晶狀的面鹼不好掌握用量。
小蘇打的妙用：
一、家庭清潔：***小蘇打是最天然的清潔劑***
1、把小蘇打當成餐具清潔劑來使用，既不燒手，又能把碗、盤子等餐具洗得乾乾淨淨;也不必擔心清潔劑殘留問題。真可謂“綠色清潔劑”。
2、將咖啡壺和茶壺泡在熱水裡，放入3匙小蘇打，
汙漬和異味就可以消除。
3、鍋底除焦：把小蘇打均勻地撒在燒焦的鋁鍋底上，隨後用水煮一陣子，鍋底上的焦巴就容易擦去了***鐵弗龍、搪瓷鍋不宜***。
4、小蘇打還能清洗熱水瓶內的積垢。方法是將50克的小蘇打溶解在一杯熱水中，然後倒入瓶中上下晃動，水垢即可除去。***除了小蘇打，我平時還會用醋來去除積垢，效果也很好哦***
5、用小蘇打來擦洗不鏽鋼鍋、銅鍋或鐵鍋可除漬去味。
6、將裝有小蘇打的盒子敞口放在冰箱裡可以排除異味，也可以用小蘇打兌溫水，清洗冰箱內部去汙除味。
7、在垃圾桶或其他任何可能發出異味的地方灑一些小蘇打，會起到很好的除臭效果。
8、清潔微波爐內部、各種容器、案板以及抽油煙機的油膩異味。***很不錯的哦，用小蘇打可以減少很多清理工作***
9、如果家裡養了寵物，往地毯上撒些小蘇打，可以去除尿躁味。若是水泥地面，可以撒上小蘇打，再加一點醋，用刷子刷地面，然後用清水衝淨即可。***說到這裡小蘇打也可以用來清潔沙發哦，也是用刷子沾一點來刷***
二、個人清潔和美容：
1、將小蘇打用做除味劑。將一杯小蘇打和兩匙澱粉混合起來，放在一個塑料容器內，抹在身上散發異味的部位，可以清除體味。
2、小蘇打是有輕微磨蝕作用的清潔劑，是極好的天然“牙粉”。加一點小蘇打在牙膏裡，可以中和異味，還可以充當增白劑。
3、加一點小蘇打在洗面奶裡，或者用小蘇打和燕麥片做面膜，有助於改善肌膚。
4、在洗髮香波里加少量小蘇打，可以清除殘留的髮膠和定型膏。
三、小蘇打能中和胃酸溶解黏液，降低消化液的濃度，具有健胃、抑酸和增進食慾的作用
另外還有：
1、如遭蜜蜂或蚊蟲叮咬，用小蘇打和醋調成糊狀，抹在傷處，可以止癢。
2、在洗澡水中放一點小蘇打，可以緩解面板過敏。
3、在床單上撒一點小蘇打，可預防兒童因溼熱引起的皮疹。
4、雙腳疲勞，在洗腳水裡放2匙小蘇打浸泡一段時間，有助於消除疲勞、減輕痠痛。
5、皮膚髮癢或風吹引起面板過敏，將毛巾浸在小蘇打粉溶液中，再以毛巾擦拭面板即可緩解、消退。
6、將少量小蘇打粉塗抹腋下，可去除體味。
四、小蘇打在食品中的妙用：
1、去除果蔬殘留農藥：用小蘇打水清洗水果、蔬菜，可有效去除其殘留農藥;燙青菜前加一點小蘇打，可以防止葉綠素流失，燙好的青菜不會變黃變黑。
2、煮海帶時加點小蘇打軟得快。
3、炒洋蔥的時間長了，會失去原味，而炒的時間短、太快了，又使其不柔軟。如果先用少許小蘇打撈一下，不論妙、煮，甚至炸都能使其柔軟，而且食後容易消化。
4、剖魚時如不小心把魚膽弄破了，只要在膽汁汙染過的地方塗上一點小蘇打，然後反覆用清水清洗，就可以把魚肉上的苦味衝去。
5、油炸面拖黃魚、鮮蝦或排骨時，在麵粉糊裡和上一點小蘇打，吃起來又鬆又脆。因為小蘇打受熱後分解，會產生大量的二氧化碳氣體，使油炸麵糊裡留下許多氣孔。
6、新鮮的水果容易黴爛變質，這是黴菌、乳酸菌及許多腐敗細菌在作怪。由於它們害怕生活在鹼性的環境中，因此只要把新鮮又沒有破損黴爛的水果放進1‰濃度的小蘇打水溶液中浸泡2分鐘，然後撈出晾乾，裝進食用塑料袋裡密封起來，便可儲存較長的時間。同樣，要儲存雞蛋或鴨蛋，也可採用這個方法。
7、炒老牛肉前，先用加有少量小蘇打的水浸漬，撈出控幹再上漿，烹炒後肉絲會變嫩;炒牛肉絲時，把新鮮的牛肉切成細絲後，放在稀薄的小蘇打溶液中拌一下，炒出來的牛肉纖維疏鬆，吃起來又嫩又香。
食用面鹼的妙用
1.白毛巾用久了，會發黃變硬，使用起來很不舒服。可把毛巾放入鍋或盆裡，加點水，撒入一把鹼面，煮沸幾分鐘。待水不燙時，將毛巾揉搓幾下，再用熱水沖洗乾淨。這樣，毛巾的黃漬就可以基本消除，而且也柔軟多了。
2.織物上的陳跡黴斑，用淡鹼水搓洗，即可除去。
3.織物上的煙漬，可先用5O℃甘油刷洗，然後再用鹼水搓洗，即可除去。
4.織物上的膏藥漬，可將鹼粉放在汙漬處，加少許溫水，揉搓幾次即可去除。
5.把帶魚放入80℃左右的熱鹼水中燙10秒鐘，立即撈入冷水中，再用刷子刷或用手捋，即可快速除掉其粉鱗。
6.把鮮蛋放入鹼水的稀溶液裡浸一浸取出，能儲存2~3個月不壞。
7. 炸肉皮前，可先將生肉皮放在熱鹼水中浸泡，然後用刮刀或硬刷除去肉皮上的油，用溫水漂洗乾淨，再將肉皮晾乾或晒乾。炸制時，先在鍋內放冷油，待油燒至兩三成熱時，把肉皮放入，肉皮受熱自行卷起，待起白泡時撈出稍涼，油溫升高後，再將肉皮入鍋回炸，至發泡膨脹撈出。這樣炸出的肉皮，再經烹製，質地鬆軟，味道鮮美。
8. 清洗加工豬腸、豬肚等下水時，加適量食鹽和鹼，可除去異味。
9. 燉羊肉時，放點食鹼，便很容易燉爛。
10.把幹蠶豆倒入盆中，加適量的鹼，倒入開水燜15分鐘，泡發後很容易把皮剝掉。
11. 鋁製鍋盆及熱水瓶外殼有積垢後，可蘸食鹼少許擦洗乾淨。
12.清除廚房紗窗上的油膩，可把紗窗放在熱鹼水裡***或用熱鹼水敷溼***，再用不易起毛的布反覆擦洗，然後用乾淨的熱水把紗窗沖洗一遍，紗窗就乾淨如初了。
看完了食用鹼的妙用，你是不是覺得生活中其實有很多東西都可以幫助你的生活。只要你有心去發現，就一定會挖掘出更多更有用的東西。有些東西表面上看起來只有一個功用，但其實它們有許多存在的價值。