西紅柿的營養價值和禁忌事項

　　西紅柿作為常見的食物，它既能炒熟了吃，又能生吃，西紅柿的營養價值極為豐富。今天小編給大家整理了西紅柿的營養價值和一些禁忌事項，希望對大家有所幫助。

　　西紅柿的營養價值

　　1、減緩色斑延緩衰老

　　番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統，減少疾病的發生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。故番茄擁有“長壽果”之美譽。

　　2、美容護膚，治面板病。

　　番茄含胡蘿蔔素和維生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、護膚等功效，治真菌、感染性面板病。尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護面板。另一項研究顯示，番茄汁還對消除狐臭有一定作用。

　　3、抗癌

　　研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、面板癌等。

　　4、可降脂降壓

　　降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。

　　5、防止血栓的發生

　　患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益於病的康復。

　　6、健胃消食

　　有助消化、潤腸通便作用，可防治便祕。

　　7、維護性功能

　　番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變程序。吸收後聚集於前列腺、腎上腺等處，促使前列腺液分泌旺盛，可維護射精功能;番茄多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。女性多吃番茄可激發性慾和激情。番茄除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。

　　西紅柿食用四大禁忌

　　1、不宜生吃，尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。如果只把西紅柿當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。

　　2、不要空腹吃：西紅柿含有大量的膠質、果質、柿膠粉、可溶性收斂劑等成分。這些物質容易與胃酸起化學反應，結成不易溶解的塊狀物，阻塞胃出口引起腹痛。

　　3、不宜吃未成熟的青色番茄：因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。

　　4、不宜長時高溫加熱：因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調時應避免長時間高溫加熱。

　　西紅柿的做法

　　1、西紅柿可以用來炒

　　西紅柿炒雞蛋、西紅柿炒蝦仁、西紅柿炒麵……，萬能的西紅柿可以搭配雞蛋、蝦仁、還可以搭配麵食等等一類的食物來炒。

　　2、西紅柿可以用來燉

　　酸甜的西紅柿可以搭配牛腩、排骨來燉，牛腩的香氣加上西紅柿的清新，充滿食慾的色彩，吃一口牛腩再吃一塊西紅柿，贊!

　　3、西紅柿可以煮湯

　　很多人煲湯的時候都喜歡放點西紅柿進去，這樣不僅僅是為了點綴，最主要的一個還是它可以提鮮。最簡單的西紅柿湯不外乎是西紅柿蛋花湯了，當然還有西紅柿牛肉湯、西紅柿面片湯……南方，人們煮魚湯的時候，西紅柿是必放的一個食材，魚的鮮美加上西紅柿的酸甜，味道好的沒話說。

　　4、西紅柿可以涼拌

　　夏天，我們喜歡吃些西瓜、喝點綠豆冰水來去去暑。告訴你，西紅柿同樣具有消暑的功效。涼拌西紅柿色澤豔麗，酸甜可口，是夏季常食的涼拌菜。

　　5、西紅柿可以做沙拉

　　現在人們越來越注重養生，吃的健康才是首選。蔬菜水果拉沙都是非常瘦身的食品，很多女性減肥就吃這個，做法簡單，而且因為西紅柿蔬菜、水果傻傻分不清楚，所以，無論你是要做蔬菜沙拉還是水果沙拉，它都是可以的!

　　6、西紅柿可以打成汁

　　許多愛美的MM為了瘦身美白，把西紅柿打成汁來飲用，西紅柿汁，對防治雀斑有較好的作用;因為西紅柿中含豐富的維生素C，被譽為“維生素C的倉庫”。

　　西紅柿的功效

　　1、祛斑。每天喝一杯西紅柿汁或常用西紅柿，對祛斑有較好的作用。因為西紅柿中含有豐富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可抑制黑色素，從而使沉著的色素減退或消失。

　　2、美容。吃西紅柿也可以美容。西紅柿含有胡蘿蔔素和番茄紅素，有助於展平皺紋，使面板細嫩光滑。常吃西紅柿還不易出現黑眼圈，且不易被晒傷。

　　3、美白。多吃番茄可以使面板煥發光彩，番茄汁中含有一種天然的果膠，食用可以有效的清除體內的垃圾，番茄除了食用，還可以外用，番茄汁對肌膚的有著很好的滋補作用。番茄汁不但能消除皺紋和雀斑，還能讓肌膚更加完美。番茄多汁鮮嫩，並且含有蘋果酸、檸檬酸等弱酸性的成分，這些對肌膚十分有益，能使面板保持弱酸性，是使肌膚健康美麗的重要方法。

　　4、防輻射。科學調查發現，長期經常食用番茄及番茄製品的人，受輻射損傷較輕，由輻射所引起的死亡率也較低。實驗證明，輻射後的面板中，番茄紅素含量減少31%～46%，其他成分含量幾乎不變。並可促進血液中膠原蛋白和彈性蛋白的結合，使肌膚充滿彈性，嬌媚動人。特別值得一提的是，番茄紅素還有祛斑、祛色素的功效。

　　5、治面板病。將鮮熟西紅柿去皮和籽後搗爛敷患處，每日2～3次，可治真菌、感染性面板病;

　　6、防衰老。將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其塗面，能使面板細膩光滑，美容防衰老效果極佳;

　　7、防癌。因西紅柿不僅營養豐富，且具有較強的清熱解毒、抑制病變功效，堅持每天生食1～個鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌症的作用。

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