蕎麥茶的功效作用營養價值和禁忌事項
蕎麥是我國栽培的主要普通蕎麥和韃靼蕎麥兩種，前者稱甜蕎，後者稱苦蕎。那麼你知道蕎麥的功效有哪些？蕎麥有什麼營養價值嗎？以下是小編收集整理的關於蕎麥的功效與營養價值及禁忌，希望對你有幫助。
蕎麥的功效
1.增強血管彈性
蕎麥中含有豐富的維生素P，可以增強血管的彈性、韌性和緻密性。又有保護血管的作用。
2.降血脂
蕎麥能促進細胞增生，降低血脂和膽固醇、軟化血管，保護視力預防心腦血管出血，調節血脂，擴張冠狀動脈並增加其血流量等。
3.促進新陳代謝
蕎麥中豐富的煙酸，能增強解毒能力，促進新陳代謝。
4.防治糖尿病
蕎麥中的鉻，更是一種理想的降糖物質，能增強胰島素的活性，加速糖代謝，促進脂肪和蛋白質的合成。還有抑制血塊的形成，具有抗血栓的作用。
5.止咳平喘
蕎麥具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。
蕎麥的營養價值
1. 蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用;
2. 蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁***芸香甙***，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用;
3. 蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用;
4. 蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利於降低血清膽固醇;
5. 蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。
蕎麥茶的禁忌
1、苦蕎茶有顯著的健胃消食功效，所以應在飯後飲用。
2、苦蕎可以輔助調節胃酸過多症狀，但苦蕎偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群過多食用，會造成反酸腹瀉的現象。
3、少部分人群食用蕎麥食品後會引起面板搔癢、頭暈、哮喘等過敏症狀，所以黑苦蕎過敏史者謹慎食用;
4、苦蕎莖、葉、花、果天然原料中自身所含蘆丁，可能有降血壓、降血糖、降血脂作用，低血壓、低血糖及嚴重體型瘦弱病人請謹慎食用;