芝麻醬的營養價值和功效作用

　　大家都知道魚的營養價值高，然而芝麻醬的營養價值和魚差不多，芝麻醬有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種型別，不同型別的效果有所不同，適合生長髮育的兒童和青少年食用。以下是小編為你整理有關於芝麻醬的功效和作用，希望能幫到你。

　　芝麻醬的營養價值

　　1、芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質，有很高的保健價值;

　　2、芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次於蝦皮，經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處***不要與菠菜等蔬菜共食，否則與蔬菜中的草酸或可溶性草酸鹽發生複分解反應生成草酸鈣沉澱影響鈣的吸收***;

　　3、芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍，經常食用不僅對調整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預防缺鐵性貧血;

　　4、芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭髮過早變白或脫落;

　　5、芝麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用;

　　6、常吃芝麻醬能增加面板彈性，令肌膚柔嫩健康;

　　7、芝麻醬也是涮肉火鍋之中的沾料之一，好的芝麻醬能起到提味的作用，這就是火鍋麻醬的好處。

　　養血佳品

　　芝麻醬還含有比較豐富的鐵和葉酸，鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。我國有近1/4的人群患缺鐵性貧血，其中兒童、老年人和女性是高發人群，及時補充富含鐵豐富的食物是非常必要的。用芝麻醬給幼小的兒童補鐵，也很容易讓孩子接受。

　　健腦

　　芝麻醬也有很好的健腦功效，並對血管健康有促進作用。因為芝麻醬跟魚一樣，含有豐富的不飽和脂肪酸，且其含量還超過所有的魚!可以安排到即將中考、高考的中學生朋友的餐譜中。

　　補鈣高手

　　芝麻醬中的鈣含量也比較高，每100克芝麻醬含有612毫克的鈣，比有些乳酪中的鈣含量還要高。如果每天吃20克的芝麻醬，其中的鈣在125毫克左右，大約佔成人每天鈣的建議攝入量的1/7呢!

　　1、芝麻醬拌黃瓜

　　1、黃瓜洗淨,用刀拍扁,切厚片。

　　2、火腿腸切片,備用。

　　3、鮮蒜去皮,加點鹽,放蒜臼子裡面搗成泥。

　　4、將黃瓜片和火腿腸片放入大碗中,放入蒜泥。

　　5、放入一大勺芝麻醬,加適量鹽。

　　6、加入適量味極鮮醬油,淋適量香油拌勻即可。

　　2、芝麻醬拌豆角

　　1、豆角,抄水。豆角抄水一定要火稍稍大一點,適當焯的時間長點,以免豆角引起食物中毒。

　　2、芝麻醬調好,放適量的鹽。

　　3、豆角過涼水。

　　4、好了,切段。

　　5、裝盤,撒上蒜末。

　　3、麻醬涼粉

　　1、涼粉切片切絲切塊。

　　2、芝麻醬加適量涼開水澥開,加少許蒜末和鹽調勻即可。

　　3、切些黃瓜絲,黃瓜切成絲,蒜剁成蓉。

　　4、澆上麻醬調料,再撒上些花生碎,也很美味清爽的。