白糯米酒的功效與作用_白糯米酒的食用方法

　　白糯米酒是糯米酒的一種，白糯米酒口味香甜醇美，深受一些人的喜愛。白糯米酒具體有哪些功效與作用呢？它的食用方法又是哪些呢？下面就由小編為大家介紹下白糯米酒的功效和作用以及食用方法，希望可以幫到大家哦。

　　白糯米酒的功效和作用

　　1、活血行經，散結消腫，發痘疹，託瘡毒，性善竄透。

　　2、月經不通，乳汁不暢，麻疹未透，腎虛腰疼，陽痿早洩。

　　作好的米酒可以生吃。但對腸胃有些刺激。最好羼水煮來吃，味道就柔和多了，既不會甜得發膩，酒味也不太濃。在糯米酒中打個蛋花或加入適量紅糖滋補效果更佳;有時也將湯圓***以小圓子為佳***下入米酒中，再打蛋花做成醪糟湯圓食用。

　　1.糯米酒酒精含量低，但“後勁”足，不可貪杯。2.如果發酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過於濃烈。

　　2.如果發酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。拌酒麴的時候，如果水灑多了，最後糯米是空的，也不成塊。一煮就散。

　　3.做糯米酒的關鍵是器皿乾淨，絕不能有半點油花。米出綠、黑黴，要不得。如米麵上有點白毛，屬正常，可煮著吃。

　　4.拌酒麴一定要在糯米涼透以後。否則，熱糯米就把灰黴菌殺死了。結果要麼是酸的臭的，要麼就沒動靜。

　　5.一定要密閉好。否則又酸又澀。6.溫度低也不成。三十攝氏度***80華氏度***左右最好。

　　在烹調做飯時一般新增10～30毫克為佳。若直接飲用以每次大約200毫升為宜。中老年人、孕產婦和身體虛弱者更適宜飲用。此外，宜用糯米酒燉制肉類，能使肉質更加細嫩、易於消化。

　　飲用糯米酒不可貪杯，否則也會醉倒，主要是因為它有十足的“後勁”。此外，糯米酒不易久存，開瓶後最好3天內用完。

　　大多主要以米白色、黃色或褐紅色、清晰透明、香味濃馥、某美醇厚、風味獨具。