怎麼儲存番茄醬

　　番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮製品，最早於19世紀由中國人發明，是一種一般用成熟的番茄製作的、常用的調味品。那麼你知道嗎?下面一起來了解一下吧。

　　儲存番茄醬的操作要領

　　1、用於儲存番茄醬的玻璃瓶必須經過消毒處理,並要保證無油脂和生水存在。

　　2、必須要在番茄醬還非常熱的時候就擰緊瓶蓋,加高度白酒或檸檬汁是為了更加保險,不喜歡的也可以不加。

　　3、瓶蓋必須能夠完全密封,如果不能保證完全密封,可以蒙上1到2層保鮮膜再擰緊瓶蓋,或者乾脆使用蠟封更保險些。

　　4、開封后的番茄醬必須移入冰箱冷藏儲存,並在1個月之內將番茄醬吃完。

　　5、番茄醬開封后最好將最上面的一層刮掉扔了,這樣吃會更加安全一些。

　　6、瓶子可以使用各種能耐熱、可完全密封的玻璃瓶,也有朋友喜歡用掛鹽水的那種玻璃瓶,個人感覺這種瓶子裝的時候困難,取食的時候也困難,所以就不推薦大家使用了。

　　7、儲存期間要注意避光。

　　番茄醬和番茄沙司有什麼區別

　　1、番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮製品,一種富有特色的調味品,一般不直接***。番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質後,經濃縮、裝罐、殺菌而成。它常用作魚、肉等食物的烹飪佐料,是增色、添酸、助鮮、鬱香的調味佳品。

　　2、而番茄沙司是番茄醬加糖、醋、食鹽在色拉油裡炒熟調製出的一種酸甜汁。番茄沙司呈紅褐色、醬狀、體質細膩、味酸甜而微有香辣味。主要用於西餐,如炸豬排和部分冷盤上放番茄沙司,或用於番茄牛尾湯、番茄蝦仁等。簡單地說,番茄醬就是純番茄,而番茄沙司是番茄醬調味之後做成的。番茄沙司可以直接食用,而番茄醬必須經過烹飪處理。番茄醬的番茄紅素含量大大高於番茄沙司。