孜然粉的用法是什麼有哪些功效

　　孜然粉是燒烤時的必備，在做家常菜的時候，孜然粉也可以增加肉類的風味，相信家庭主婦是深有經驗。下面小編就給大家介紹孜然粉的用法，一起來看看。

　　孜然粉的用法

　　主料：牛肉。

　　輔料：紅蔥頭半個。

　　調料：色拉油適量，食鹽少許，料酒適量，生抽適量，白糖少許，孜然適量。

　　製作步驟：1. 牛肉在冰箱內凍硬後，拿出來用刀切成薄片，儘量越薄越好。2. 將切好的肉片放在碗裡，加生抽、料酒、鹽和少許糖攪拌均勻，醃製15分鐘。3. 醃肉的同時，將洋蔥切片。4. 鍋中倒油，大火爆炒，放入肉片，迅速炒散後，倒入洋蔥片，放少量鹽，待肉片變色後撒孜然粉，此時關火，翻炒均勻後即可出鍋。

　　孜然粉的功效

　　孜然漢語豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽，還有豐富的鈣、鐵、鎂等礦物元素。

　　孜然有利尿、鎮靜、緩解腸胃氣脹的功效，對於緩解消化不良或者腎虛等問題都可以的得到很好地緩解作用。在肉類中加入孜然，可以讓去除肉類的腥味、防腐殺菌，還可以解膩提鮮，所以孜然和肉類是絕配，這也是為什麼我們燒烤是吃羊肉串、牛肉串時要撒上孜然粉的原因。

　　孜然粉的價格

　　孜然粉的品牌和產地多樣，不同品牌不同產地的價格都有所差別。

　　例如王守義的孜然粉大概是4元40g一小包，如果是瓶裝的孜然粉稍貴，大概需要10元左右一小瓶，每小瓶大約100g。進口的孜然粉通常用小瓶包裝，價格就更貴一些，大約要15-20元一小瓶。

　　孜然粉的危害

　　孜然雖然美味，吃燒烤的時候不能少了它，但是它也是有副作用的，多吃了對身體有害。

　　孜然屬於熱性調味品，多吃了對身體不好，會上火，而且會加重便祕和痔瘡的病情。所以，便祕的和痔瘡的患者最好不要食用孜然。

　　孜然粉的副作用

　　孜然粉可以給我開門帶來保健功效，但是它的副作用也是我們需要引起注意的，因為任何的食物只有利於我們的身體健康，才是最合適我們的，要是帶來了傷害，那麼這樣飲食方式，是我們需要及時糾正的。

　　用孜然調味，用量不宜過多。孜然性熱，所以夏季應少食。便祕或患有痔瘡者應少食或不食。

　　是一種調味料.因為它能祛除羊肉的羶味，並增添一種新的香味所以烤羊肉串的時候最常用到。孜然就是茴香，產於新疆，為了分別與南洋茴香的不同，稱為孜然，又稱為安息茴香。它主要用於調味、提取香料等，是燒、烤食品必用的上等佐料，口感風味極為獨特，富有油性，氣味芳香而濃烈。

　　用孜然粉加工牛羊肉，可以祛腥解膩，並能令其肉質更加鮮美芳香，增加人的食慾。孜然粉具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除溼，理氣開胃，祛風止痛。對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。用孜然粉調味菜餚還能防腐殺菌。