納豆的副作用

　　很多人很喜歡吃納豆，納豆營養豐富，但是吃納豆也有一定的副作用，那麼你們知道有哪些嗎?接下來小編為你介紹。

　　1、嚴重胃病吃納豆的話,會損害胃粘膜

　　納豆嘌呤含量高,有促進胃液分泌的作用;納豆中的膳食纖維會對胃黏膜造成機械性損傷。因此,患有消化性潰瘍、急性胃炎和慢性淺表性胃炎的病人不要食用納豆。

　　2、腎臟疾病吃納豆不利於病情的恢復

　　納豆含非必需氨基酸較高,對於腎炎、腎功能衰竭和腎臟透析病人不利,故應禁食。

　　3、痛風患者吃納豆

　　痛風是由於嘌呤代謝失常引起的,納豆含嘌呤較多,所以痛風患者要儘量少食納豆。

　　4、急性胰腺炎不適合吃納豆

　　急性胰腺炎發作時,嚴禁食用一切能刺激胃液和胰液分泌的食物。由於納豆能促進胃液分泌,所以也不適宜食用。

　　5、傷口未愈不適合吃納豆

　　納豆激酶抗血液凝結力強,手術後及傷口未癒合的病人服用易造成傷口出血。

　　納豆的食用方式

　　傳統上先將納豆加上醬油或日式芥末***一般在百貨所賣的盒裝納豆,使用的是日式淡醬油還有黃芥末***,攪拌至絲狀物出現,置於白飯上食用,是為納豆飯。也有人將納豆和生雞蛋、蔥、茗荷、蘿蔔、柴魚等各種食材一起混合。在北海道、東北地方有時也將納豆和砂糖混合。亦有加上蛋黃醬的創意吃法。

　　吃納豆的注意事項

　　1、晚餐吃納豆效果最好。通過實驗,專家認為:食用納豆1小時至12小時之間納豆激酶發揮溶解血栓的功能。而據統計腦梗塞、心肌梗塞等各種血栓病,發病時間多為清晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。

　　2、儘可能不加熱吃。納豆激酶不耐熱,加熱到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。

　　3、必須堅持每天吃。納豆激酶進入體內後,其活性維持12小時。所以儘可能每天吃30-100g最理想。

　　納豆的保健作用

　　1、溶解血栓

　　納豆激酶,可直接分解血栓,每克溼納豆溶栓效果相當於尿激酶1600IU。納豆激酶對血栓的作用時間長達8-12小時,而尿激酶作用時間只有30分鐘。尿激酶只能注射,納豆激酶即可注射也可口服,而且可以在毛細血管中發揮作用。

　　2、調節血脂、血壓及預防粥狀動脈硬化

　　動物實驗證實,納豆菌食品可以抑制血中的LDL氧化,有效降低總膽固醇以及三酸甘油酯的濃度,進而減少粥狀動脈硬化的發生。

　　3、調節血糖

　　納豆菌吞噬葡萄糖和粘物質的作用,納豆中的高彈性蛋白酶***或稱胰肽酶E,Elastase***,抑制了血糖增加。它具有與豬胰臟所含的這種酶的作用,而豬胰腺的彈性蛋白酶已用於高血糖的治療藥物。

　　4、調節腸胃潤腸通便排毒養顏

　　納豆菌不受胃液的強酸影響,並很快在腸道內定植。納豆菌所產生的吡啶二羧酸,有效殺滅、抑制腸道內的有害菌和病毒。使腸內菌群達到一個有利健康的動態平衡,迅速解決便祕、腸炎、腹瀉問題,還你一個健康的腸道。

　　5、緩型減肥不反彈

　　納豆中的粘液素是由穀氨酸多肽以特別的結構組成,能在人體腸道內不被吸收,吸水率比膳食纖維還高,與膳食纖維一起膨脹,減少人體對脂肪的吸收。

　　製作納豆的方法

　　1、將納豆解凍放入納豆醬油、芥末、橄欖油。

　　2、用筷子充分地攪和均勻,直到攪出稠稠的粘絲。

　　3、最後可以撒上一些蔥末、紫菜末、芝麻等,拌勻即可。

　　納豆的應用

　　1、納豆是一種富含益生菌及有益物質的食物。現在又足夠的資料表明,益生菌及其製品具有‘五效’作用,即醫療效果、保健效果、經濟效益、社會效益和生態效益。而納豆的普及給世界帶來的五效是驚人的。

　　2、世界第一長壽國,日本,95%以上的家庭都會自制納豆。日本人的平均壽命達85.75歲,是世界最長壽的國家,心腦血管病發病率僅為0.4%,這與他們長期堅持吃納豆,之一健康的飲食習慣是息息相關的。鑑於日本的成功經驗,美國、韓國採用“納豆食療法”預防高血壓、糖尿病、冠心病、腦血栓、偏癱等心腦血管病也有30年的成功經驗。