泡腳鳳爪是怎麼做的

　　泡椒鳳爪是不少人都愛吃的小吃，它是一種起源於重慶的特色美食，麻辣的口感讓人想起來就忍不住流口水了，現在已經成功俘獲全國辣妹子辣漢子的歡心了。那麼你們知道嗎?

　　泡椒鳳爪的做法

　　準備材料：雞爪、泡椒、生薑、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香葉、白醋、雞精

　　做法：

　　1、將準備好的鳳爪洗乾淨，用刀把每個鳳爪都切成兩半，這樣是為了方便入味;

　　2、把雞爪放入鍋中，同時加入生薑、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香葉等香料和食鹽、清水，煮上十幾分鍾，直到雞爪煮爛為止;

　　3、把煮好的雞爪撈出來之後用涼水衝一下，既可以降溫，又可以沖走浮沫，隨後瀝乾雞爪;

　　4、把瀝乾的雞爪放入一個乾淨的可以密封的玻璃瓶中，將買來的泡椒連同泡椒水一起倒入雞爪中，再加些食鹽、雞精、白醋和涼開水，把瓶子蓋上，2~3天等它入味後就可以吃了。

　　自制泡椒鳳爪能儲存多久

　　泡椒鳳爪如果是在市面上購買的包裝好的，它的保質期國家是有規定的，不能超過6個月，不過這些產品一般都會新增防腐劑，而我們自己在家做的泡椒鳳爪沒有防腐劑，它肯定是不能放那麼久的，一般2、3天內就得吃完，放在冰箱冷藏可以放一週，如果再放久一點就要慎吃了，因為雞爪是會變質的，即使它經過了鹽水的泡製，它還是會變質的。

　　在家制作好了泡椒鳳爪，最好儘快吃完，如果一定得儲存幾天的話，應該放進冰箱冷藏，冰箱可以阻斷一些細菌，而低溫可以減慢變質的速度，只要儲存好，一週也是沒問題的哦!