車釐子怎麼吃及清洗方法

　　車釐子具有很豐富的營養價值，此外，還有養顏美容的功效，深受男女老少的喜歡。以下是小編收集整理的關於車釐子的吃法和清洗方法，希望對你有幫助。

　　車釐子怎麼吃

　　1、車釐子酒

　　鮮車釐子500克，米酒1000毫升。車釐子洗淨置壇中，加米酒浸泡，密封，每2～3日攪動1次，15-20天即成。

　　2、車釐子醬

　　選個大、味酸甜的車釐子，1000克左右，洗淨後分別將每個車釐子切一小口，剝去皮，去核;將果肉和砂糖一起放人鍋內，上旺火將其煮沸後轉中火煮，撇去浮沫澀汁，再煮;煮至黏稠狀時，加入檸檬汁，略煮一下，離火，晾涼即成。

　　3、冷凍車釐子

　　將車釐子放入容器中，再放入冰箱冷凍室，可在一年四季長時間儲存，而使維生素保持得很好。冬季吃完火鍋，來幾枚凍車釐子，可以幫助消化、解除油膩。

　　清洗車釐子的方法

　　清洗時，先用清水依次沖洗，有條件的話最好配合乾淨軟布或軟刷清潔表面。再用鹽水浸泡十分鐘，最後再衝洗乾淨即可食用。

　　正確清洗農藥殘留方法:車釐子之所以清洗起來比較困難，主要是因為其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實，車釐子屬於草本植物，植株比較低矮，果實細嫩多汁，這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植車釐子的過程中，要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等，很容易附著在車釐子粗糙的表面上，如果清洗不乾淨，很可能引發腹瀉，甚至農藥中毒。要把車釐子洗乾淨，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農藥滲入果實中。

　　車釐子的主要功效

　　1、收澀止痛，民間經驗表明釐子汁對燒傷有 獨特的功效。將車釐子擠出汁液，頻繁塗抹於燒傷部位，便能立即止痛，又可避免傷口感染，防止化膿，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時車釐子還能治療輕、重度凍傷。

　　2、養顏駐容，車釐子營養豐富，所含蛋白 質、糖、磷、胡蘿蔔素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用車釐子榨汁塗擦面部及皺紋處，能使面部面板紅潤嫩白，去皺消斑用後放至冰箱貯藏即可，一般不超過兩天存放期。

　　3、治療咽喉炎，車釐子味甘性溫，當初發咽喉炎症的時候，可以早晚分別使用車釐子30~60克，就可以起到消炎的作用。

　　4、緩解肌肉痠痛，車釐子中含有豐富的花青素、花色素、維生素E等，這些營養元素都是有效的抗氧化劑，對消除肌肉痠痛有很好的功效，食用車釐子幾天之內，便能消腫 ，減輕疼痛。

　　5、預防視力下降，人體中如果缺乏維生素A和相關營養 素，會導致眼痛、視力下降、怕光等病症。

　　車釐子的食用禁忌

　　1、因車釐子性溫，因此體質過於燥熱者，一次性不宜食太多，食用過多很容易引起噁心、嘔吐、上火，甚至出現流鼻血等症狀。

　　2、患有潰瘍的人群、上火者、應慎食。

　　3、糖尿病者應忌食。

　　4、消化不良者、風溼腰腿痛者、癱瘓、體質虛弱、面色無華者可長期食用。

　　5、經常看到超市中賣的“車釐子和櫻桃”，很多朋友將兩種水果混為一談，不過這些水果長相實在太像了，要怎麼區分它們呢?其實，區分這兩種水果可以通過個體以及顏色來區分哦，“車釐子”個頭比較大，顏色暗紅，而櫻桃的個頭比較小，顏色一般都是淺紅色的，所以很好區分。我們一般說小櫻桃是我們常說的櫻桃，大櫻桃就是 “車釐子”。