皇帝菜孕婦要怎麼吃和選購方法

　　皇帝菜中有豐富的維生素A和葉酸，對人體的幫助是很大的，孕婦吃一些可以消食開胃，通便利肺。但是孕媽媽們也好如何的效果會好一些。今天小編給大家整理了皇帝菜孕婦要怎麼吃知識，希望對大家有所幫助。

　　皇帝菜孕婦要吃法

　　金針菇皇帝菜湯的做法

　　材料:皇帝菜、金針菇、辣椒、蒜、姜、蔥、醬油、油。

　　做法:

　　1、皇帝菜洗乾淨,放盆裡備用。金針菇洗乾淨根根分離。蔥切成粗絲,蒜、姜切小塊,辣椒洗乾淨。一切準備就緒。燒水,把金針菇煮熟。

　　2、煮熟後的金針菇馬上撈出,放入涼水中,再用涼水多洗幾遍。然後瀝乾,放盤備用。

　　3、接下來是皇帝菜,方法和金針菇一樣。煮熟的皇帝菜快速撈出後放入涼水盆中,再用涼水洗幾遍。瀝乾後放入盆裡備用。

　　4、先把剛才盆裡的已經瀝乾的皇帝菜拿出放在盤子裡,儘量擺的圓一點,比較好看嘛。然後把瀝乾的金針菇放在皇帝菜菜上。

　　5、鍋裡放入已經準備好的油,感覺油熱了就放入辣椒,炒一會。

　　6、接著是蒜和姜。蒜和姜炒出香味後放入蔥,繼續炒。

　　7、能聞到蔥香後倒入醬油。醬油煮沸後過兩分鐘就可以關火了。

　　8、醬油澆在擺好的皇帝菜和金針菇上。

　　粉蒸皇帝菜的做法

　　材料:皇帝菜適量、糯米粉適量、食鹽適量。

　　做法:

　　1、切掉老莖,只留皇帝菜葉,清洗乾淨,稍瀝乾水份。

　　2、撒入適量鹽和米粉***葉菜佔地大,可用大盆來拌***。

　　3、把皇帝菜和米粉拌均勻,讓每片葉子都均勻沾上米粉。

　　4、把皇帝菜平鋪在盤或蒸籠上,上蒸鍋開大火蒸15分鐘即可。

　　素炒皇帝菜的做法

　　材料:皇帝菜500g、蒜瓣3個、油鹽適量。

　　做法:

　　1、皇帝菜在水中泡半個小時,洗去泥沙,掐去老葉和老莖,瀝乾水分。

　　2、蒜瓣切薄片。

　　3、鍋底放油,將蒜片小火爆香。

　　4、倒入皇帝菜,大火翻炒均勻。

　　5、調入適量鹽,待皇帝菜變軟即可。

　　皇帝菜的選購方法

　　1、選品種

　　蔬菜市場上的茼蒿通常有尖葉和圓葉兩個型別。尖葉茼蒿又叫小葉茼蒿或花葉茼蒿,葉片小,缺刻多,吃口粳性,但香味濃;圓葉茼蒿又叫大葉茼蒿或板葉茼蒿,葉寬大,缺刻淺,吃口軟糯。

　　2、看顏色

　　茼蒿顏色以水嫩、深綠色為佳;不宜選擇棄葉子發黃、葉尖開始枯萎乃至發黑收縮的茼蒿,莖杆或切口變褐色也表明放的時間太久了。

　　3、看莖部

　　茼蒿挑選莖短,且粗細適中者。通常莖越短越鮮嫩,而粗莖而又中空的茼蒿大多生長過度,葉子又厚又硬。

　　吃皇帝菜的好處

　　1、皇帝菜的莖和葉可以同食,清氣甘香,鮮香嫩脆,一般的營養成份無所不備,尤其胡蘿蔔素的含量極高,是黃瓜、茄子含量的20～30倍。有“天然保健品,植物營養素”之美稱。其中含有特殊香味的揮發油,有助於寬中理氣,消食開胃,增加食慾。豐富的粗纖維有助腸道蠕動。含有豐富的營養物質,且氣味芬芳,可以養心安神、穩定情緒,降壓補腦,防止記憶力減退。

　　2、茼蒿中的粗纖維,可增強胃腸蠕動,有助於消化和降低膽固醇。茼蒿還有促進蛋白質代謝的作用,有助於脂肪的分解。茼蒿的莖和葉可以同食,有蒿之清氣、菊之甘香,鮮香嫩脆的讚譽。

　　3、茼蒿與肉、蛋等葷菜共炒,可提高其維生素A的利用率。茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發,烹調時應以旺火快炒。氽湯或涼拌有利於胃腸功能不好的人。將茼蒿焯一下,拌上芝麻油、味精、精鹽,清淡可口,最適合冠心病、高血壓病人食用。

　　4、鮮茼蒿煮水代茶飲,治咳嗽疾。鮮茼蒿搗汁衝開水慢飲,可治高血壓、頭昏腦漲等疾病。在火鍋中加入一些茼蒿,可促進魚類或肉類蛋白質的代謝作用,促進食物營養的吸收。值得一提的是茼蒿燒煮易熟,故需急火快炒以免損耗營養成分。

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