商品保質期管理規定
你知道保質期應該怎麼算嗎?下面是小編為你整理的，希望對你有用!
一、針對商品的範圍：所有食品部商品、部分非食品，生鮮除外。
二、目的：加強部門管理，減少因保質期問題而造成不必要的商品損耗，爭取最大限度為公司挽回經濟損失。
三、規定內容：
1、嚴格遵循保質期收貨管理規定中的內容收貨，如發生例外情況需收貨部同事向賣場部門員工解釋已收商品的原因及數量***有關保質期的收貨標準詳見《商品保質期收貨規定》***。原則上收貨部應嚴格遵守收貨標準，如有例外情況最好能徵求賣場同事的意見，參照實際情況處理。銷售過程中嚴格執行《商品保持期管理規定》，堅決杜絕過期商品在賣場銷售。
表：
食品雜貨
一般包裝食品：保質期半年以上距保持期一週時禁止銷售冷藏食品保質期一月以上距保持期5天時禁止銷售
冷藏食品：保質期一月以內距保持期3天時禁止銷售冷凍食品保質期一月以上距保持期5天時禁止銷售
奶製品、豆製品：保質期一週以上距保持期3天時禁止銷售
果蔬
乾貨、蜜餞：外地產距保持期一週時禁止銷售
熟食
熟食地產：非當日生產日期禁止銷售
熟食外地產：距保持期3天時禁止銷售
非食
HBA、衛生用品、護理用品、清潔用品等：保質期1-3年距保持期1個月時禁止銷售
備註
贈品：保質期一個月以上距保質期1周時禁止贈送
保持期一個月以下距保持期3天時禁止贈送
2、收貨後的商品要執行“先進先出”原則。首先，查詢系統中此種商品在此之前是否有庫存，如有存貨需將庫存部分先行出庫並立即將其補充到貨架之上，把剛收進來的商品放入倉庫之中。如果先行進貨的商品進行補貨之後仍有剩餘，需將這部分商品放回倉庫***原則是不準讓後續進貨的商品阻擋先期進貨商品視線***，不能讓剩餘的商品流散到倉庫和貨架之外的賣場中。
3、高值商品***如菸酒櫃中的商品***或流轉率低的商品，要把每批進貨單據進行復印，並且將每批商品的批次號，每種商品的保質期登記下來，以便隨時掌握這些商品臨近保質期的區別長短。
4、要求部門員工在上貨時要認真檢查每種商品的保質期，如果發現已過保質期的商品或保質期差七天的商品應立即從貨架上撤掉，並立即上報部門負責人。
5、每當部門員工發現某商品臨近保質期限二月內應立即填寫《臨近過期商品跟蹤表》並上報相應部門負責人。
6、部門負責人***如班長***需隨時掌握《臨時過期商品跟蹤表》中的這部分商品的動態***銷量、即時庫存等***情況，如果按目前銷售情況預計在未來兩個月內能銷售完的情況下，可以採取改變目前陳列方式或採取其他促銷手段來增加銷售，如果預計這部分商品銷售不掉，應立即啟動《臨近保質期商品處理程式》。
7、部門員工不僅應在上貨時檢查商品保質期而且應利用一切可利用的時間，例如在整理商品排面、擦拭商品或貨架衛生時都應隨時檢查自己負責區域內商品的保質期限，做到多次檢查、多方位***賣場、倉庫***檢查防止遺漏。
8、對於保質期較短的商品***如部分方便麵、酸奶、鮮奶製品***，a.要求收貨部員工嚴格執行收貨標準，對於不符合標準的商品堅決拒之門外;b.要求部門員工掌握每一批進貨商品的保質期限，參考採購部同事與供應商簽定的合同，及時將過期商品與供應商換貨，避免我們的原因使商品保質期問題而給公司造成損失。
9、加強商品知識的培訓，讓所有員工儘量瞭解本部門的商品，培養他們的防損意識***減少公司損耗人人有責***從小事做起。
四、規定的有關其他相關條例
1、負責部門內某區域的員工，在其區域內經檢查發現一次未能檢查出保質期問題商品，給予書面警告一次，因保質期問題造成顧客投訴，給公司造成經濟損失的，將給予下崗培訓處理。
2、如果因保質期產生顧客投訴，負責此班組的班長將受到下崗培訓處理。部門內如果連續發生二次因保質期產生顧客投訴，班長將給予免職處理。
商品質量自檢自查制度
一、目的：確保賣場所有商品的質量，保證消費者利益和公司聲譽。
二、使用時機：食品部、非食部每週不定期使用一次。
三、使用範圍：超市食品部、非食部。
四、使用規範
1、食品部、非食部每週不定期抽樣檢查賣場商品保質期及本身質量，檢查的具體品類由各班長統一安排，但必須有計劃地迴圈檢查，並上報部門經理;
2、員工檢查時必須認真負責，不允許弄虛作假、隱瞞事實;
3、食品部、非食部洗化班重點檢查商品保質期、商品是否有在期變質情況;
4、非食部家居班重點檢查商品是否是三無產品，小家電及鍋具商品是否存在安全隱患;
5、發現問題商品要如實填寫，由各班長提出處理意見;
6、表單填寫要字跡工整、認真詳細、無塗抹改動，不空項;尤其是“記錄人”、和“責任人”兩欄，必須填寫清楚;
7、班長要認真檢查《商品質量檢查表》，及時處理問題商品，並向部門經理及相關的採購人員反饋意見;
8、部門經理要認真檢查該表的執行情況和問題商品的處理情況，發生重大商品質量問題應及時上報店長。
五、使用表單
《商品質量檢查表》，受控號：DS—盤錦新瑪特—QR751—123。
商品的保質期限是根據什麼確定的
國家輕工業局對食品的保質期作出新的規定，其具體期限規定為：
奶粉：馬口鐵罐裝為12個月;玻璃瓶裝為9個月;500克塑料袋裝為4個月;馬口鐵罐裝甜煉乳為9個月;玻璃瓶裝甜煉乳為3個月。
麥乳精：鍍錫鐵罐裝為12個月;玻璃瓶裝為9個月;塑料袋裝為3個月。
糖果：第一、四季度生產的為3個月;第二、三季度生產的為2個月***梅雨季節生產的為1個月***。
罐類：魚類、禽類罐頭為24個月;水果、蔬菜罐頭為15個月;易拉罐、玻璃瓶裝果汁、蔬菜汁飲料為6個月。
飲料：果汁汽水、果味汽水、可樂汽水玻璃瓶裝為3個月;罐裝為6個月。
酒類：11-12度熟啤酒省優以上為4個月，普通為2個月;14度啤酒為3個月;10.5度熟啤酒為50天;葡萄酒、果酒為6個月;汽酒為3個月;瓶裝黃酒暫定為3個月;露酒為6個月。
餅乾：鍍錫鐵罐裝為3個月;塑料袋裝為2個月;散裝為1個月。
其它：塑料袋裝方便麵為3個月;夾心巧克力為3個月;純巧克力為6個月;油炸乾果、番茄醬鐵罐裝、玻璃瓶裝為12個月;醬油和食醋為6個月。
吃過期的食品對身體有害，但不是馬上就不能吃。 食品的保質期或儲存期是一段時間，它是從生產日期算起。生產日期是指食品產品完成全部生產***加工***過程***程式***，並達到銷售的標準日期。
消費者在購買食品時會發現，在食品的包裝上或標籤上除了印有食品名稱、配料、製造者、經營者等專案外，還有一項相當重要的內容就是食品的保質期或儲存期。為了增強健康衛生自我保護意識，應當瞭解食品的保質期或儲存期的含義。
保質期是指在標籤上規定的條件下，保持食品質量***品質***的期限，在此期限內，食品完全適於銷售，並符合標籤上或產品標準中所規定的質量***品質***，超過此期限，在一定時間內食品仍然是可以食用的，應當指出：《中華人民共和國食品衛生法》規定禁止銷售超過保質期的食品。
儲存期是指在標籤上所規定日期的條件下食品可以食用的最終日期：超過此期限，產品質量***品質***可能發生變化，因此食品不再適於銷售。
保質期是食品的最佳食用期，而儲存期是推薦的最終食用期。
如果保質期或儲存期與食品的貯期條件有關，必須表明貯藏方法，如冷藏貯存、避光儲存、陰涼***燥處儲存等。消費者在選購食品時也應注意銷售商的銷售環境是否符合標籤上規定的條件。