黑豆的適用人群有哪些

　　在街頭小賣店吃過黑豆為原材料的甜品或粥茶，比如黑豆乳、黑豆豆漿、黑豆排骨湯、黑豆薏仁茶、黑豆枸杞粥等等，而這些飲品的共同點都是充分利用了黑豆的食療功能。下面小編和大家一起學習黑豆的適用人群。

　　黑豆的適用人群

　　一般人群均可食用。

　　1.適宜脾虛水腫、腳氣浮腫者食用。

　　2.適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病後出虛汗者食用。

　　3.適宜老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者食用。

　　4.適宜妊娠腰痛或腰膝痠軟、白帶頻多、產後中風、四肢麻痺者食用。

　　黑豆的其它吃法

　　第一：黑豆烏雞湯

　　草料：烏雞、黑豆、紅棗、何首烏、生薑、調味品

　　做法：將烏雞用乾淨之後去除內臟，再洗乾淨備用。黑豆鍋中翻炒，豆衣裂開來後用水洗乾淨，然後晾乾備用。將剩下的材料準備好，生薑去除外皮、紅棗去除果核。在開水中加入準備好的所有食材，然後中火熬煮三個小時，起鍋之前加入調味品就尅了。

　　第二：黑豆桂圓紅棗湯

　　材料：黑豆、桂圓、紅棗

　　做法：將黑豆以及紅棗洗乾淨，然後紅棗取出果核。將三種材料一起放入鍋中，加上清水小夥燉煮，等到湯減少三分之二的時候去掉泡沫就可以起鍋服用了。

　　注意事項：這種食譜不適合小孩服用，所以家長們一定要注意。

　　第三：黑豆煲鯽魚湯

　　材料：黑豆、雞油、眉豆、花生、陳皮

　　做法：黑豆、花生以及眉豆洗乾淨，然後提前一個晚上用清水浸泡。繼續宰殺乾淨，陳皮放入清水中浸軟。鍋中加入清水，誰開之後放入準備好的材料，慢慢的燉煮三個小時。

　　注意：這道食譜最好不要加入食鹽，避免鹽分出現聚集，不利於營養的吸收。

　　黑豆的營養價值

　　1.黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸;還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率極高。

　　2.黑豆中含有豐富的維生素E，花青素，異黃酮等成分。

　　3.黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。

　　常吃黑豆對身體的好處

　　記得家裡的老人都很喜歡吃黑豆，老人說吃黑豆對身體有很多好處，吃黑豆的人更長壽 。

　　黑豆的血糖生成指數很低，只有18，而中國人主食的大米飯和小麥饅頭卻高達88，是黑豆的近5倍。因此，黑豆很適合糖尿病人、糖耐量異常者和希望控制血糖的人食用。

　　黑豆有補虛養血之功，又名烏豆，內含豐富的蛋白質、多種礦物質和微量元素。中醫認為，其味甘、性平、無毒。有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑髮之功效。李時珍曰：黑豆入腎功多，故能治水、消脹，下氣，治風熱而活血解毒。我國自古就有“大豆數種，惟黑入藥”的記載，並有大量中藥驗方。

　　治療各種白髮：治老年白髮，黑豆適量，蒸熟晒乾，反覆幾次，用時每取6克，口嚼後淡鹽水送下，日服兩次;治各種非遺傳性白髮，黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊狀，濾去渣，以潔淨牙刷蘸藥醋，外刷毛髮，每日1次。