冬季防乾燥食譜

  幾千年來,中醫一直把梨作為治療“秋燥”的良藥,主要是因為它味甘、性涼,可起到生津、潤燥、清熱、化痰的作用。一般來說,生津潤燥可吃鴨梨或雪梨,化痰止咳最好吃大白梨。每天堅持吃上2個梨,就能有效地減少“秋燥”的症狀。另外,針對“秋燥”所表現出來的不同症狀,製作幾款藥膳幫您潤燥。

  

  白梨蜂蜜

  準備大白梨1個,蜂蜜50克。將白梨去皮核,把蜂蜜放在梨心中,然後放入碗中蒸熟服食。

  適用人群:乾咳少痰者。

  雪梨飲

  準備雪梨和適量蜂蜜。將雪梨去皮切碎,搗汁加蜂蜜飲用,或將其熬膏加蜂蜜飲用。

  適用人群:適用於因秋燥引起的口乾、口渴、咽乾等症狀的人。

  玉米紅薯粥

  準備玉米麵50克,紅薯500克,金絲棗20枚。將紅薯洗淨,去皮切成小塊和紅棗一起入鍋,煮至紅薯七八成熟時,把玉米麵中加入一點涼水,使之成糊狀,倒入鍋內,改小火煮。小火煮十來分鐘後起鍋。要提醒大家注意的是,中間要不斷攪動,以免煳底。

  適用人群:適合因秋燥出現便祕的人食用。紅薯中含的維生素比較多,有益氣生津、寬腸胃、通便祕的作用,而玉米中含較多的植物纖維素,也有潤腸通便之功效。

  絲瓜肉片湯

  瘦豬肉50克,絲瓜25克,精鹽、味精、清湯各少許。將豬肉洗淨,用刀切成薄片;絲瓜去皮、洗淨,切成片狀。炒鍋洗淨,放入清湯煮沸後,先將肉片放入鍋內,待湯微沸時撇去浮沫,加入絲瓜、精鹽、味精稍煮片刻,起鍋盛入湯碗內,淋上幾滴麻油,肉片鮮嫩,湯清味美的絲瓜肉片湯就可以出鍋了。

  適用人群:鮮嫩的絲瓜,清香帶甜,是秋季人們愛吃的蔬菜。絲瓜是涼性食物,《本草綱目》說它“清熱利腸”,《本經逢源》也說:“絲瓜嫩者寒性”。所以,火體之人,大便乾燥,宜食絲瓜,有清熱通便的功效。經常喝些絲瓜湯,既能補充營養,又可去秋燥。絲瓜入菜,色澤碧綠生青,清香滑嫩甘美,適合所有人群。

  百合燉蘆筍

  準備百合100克、鮮蘆筍50克。將百合掰成瓣,撕去內膜,鹽水浸泡後用清水洗乾淨備用,蘆筍洗乾淨切成段備用;炒鍋洗乾淨,加入適量的水和百合煮到七成熟的時候,加入切成段的蘆筍,煮熟後即可飲用。一天一次即可。

  適用人群:比較適合因為秋燥而流鼻血、口乾舌燥甚至心生煩躁的人。