秋季乾燥滋潤食譜

　　幾千年來，中醫一直把梨作為治療“秋燥”的良藥，主要是因為它味甘、性涼，可起到生津、潤燥、清熱、化痰的作用。一般來說，生津潤燥可吃鴨梨或雪梨，化痰止咳最好吃大白梨。每天堅持吃上2個梨，就能有效地減少“秋燥”的症狀。另外，針對“秋燥”所表現出來的不同症狀，製作幾款藥膳幫您潤燥。

　　——白梨蜂蜜

　　準備大白梨1個，蜂蜜50克。將白梨去皮核，把蜂蜜放在梨心中，然後放入碗中蒸熟服食。

　　適用人群：乾咳少痰者。

　　——雪梨飲

　　準備雪梨和適量蜂蜜。將雪梨去皮切碎，搗汁加蜂蜜飲用，或將其熬膏加蜂蜜飲用。

　　適用人群：適用於因秋燥引起的口乾、口渴、咽乾等症狀的人。

　　——玉米紅薯粥

　　準備玉米麵50克，紅薯500克，金絲棗20枚。將紅薯洗淨，去皮切成小塊和紅棗一起入鍋，煮至紅薯七八成熟時，把玉米麵中加入一點涼水，使之成糊狀，倒入鍋內，改小火煮。小火煮十來分鐘後起鍋。要提醒大家注意的是，中間要不斷攪動，以免煳底。

　　適用人群：適合因秋燥出現便祕的人食用。紅薯中含的維生素比較多，有益氣生津、寬腸胃、通便祕的作用，而玉米中含較多的植物纖維素，也有潤腸通便之功效。

　　——絲瓜肉片湯

　　瘦豬肉50克，絲瓜25克，精鹽、味精、清湯各少許。將豬肉洗淨，用刀切成薄片;絲瓜去皮、洗淨，切成片狀。炒鍋洗淨，放入清湯煮沸後，先將肉片放入鍋內，待湯微沸時撇去浮沫，加入絲瓜、精鹽、味精稍煮片刻，起鍋盛入湯碗內，淋上幾滴麻油，肉片鮮嫩，湯清味美的絲瓜肉片湯就可以出鍋了。

　　適用人群：鮮嫩的絲瓜，清香帶甜，是秋季人們愛吃的蔬菜。絲瓜是涼性食物，《本草綱目》說它“清熱利腸”，《本經逢源》也說：“絲瓜嫩者寒性”。所以，火體之人，大便乾燥，宜食絲瓜，有清熱通便的功效。經常喝些絲瓜湯，既能補充營養，又可去秋燥。絲瓜入菜，色澤碧綠生青，清香滑嫩甘美，適合所有人群。

　　——百合燉蘆筍

　　準備百合100克、鮮蘆筍50克。將百合掰成瓣，撕去內膜，鹽水浸泡後用清水洗乾淨備用，蘆筍洗乾淨切成段備用;炒鍋洗乾淨，加入適量的水和百合煮到七成熟的時候，加入切成段的蘆筍，煮熟後即可飲用。一天一次即可。

　　適用人群：比較適合因為秋燥而流鼻血、口乾舌燥甚至心生煩躁的人。