為什麼晚上不能吃薑具體原因

　　養生的人都知道“冬吃蘿蔔夏吃薑”的養生常識。然而民間又流傳著“晚上吃薑等於吃砒霜”的說法，為什麼晚上不能吃薑呢？以下是小編為大家整理推薦關於晚上不能吃薑的一些原因，希望對大家有所幫助。

　　晚上不能吃薑的原因

　　古人云“早上三片姜，賽過喝參湯，晚上吃薑，等於吃砒霜。”這句話的意思是，早上吃薑，對身體有利，而晚上吃，會損害健康。這種說法真的有道理嗎？

　　其實，從中醫的角度來說，古人流傳下來的這種說法具有一定道理。人在清晨之時，胃中之氣有待升發，姜味辛性溫，含有薑辣素等活性成分，吃點姜可以健脾溫胃，為一天中食物的消化吸收做好“鋪墊”，並且姜中的揮發油可加快血液迴圈、興奮神經，使全身變得溫暖。

　　另外，平時如果得了風寒感冒，喝點薑湯也會減緩感冒症狀。但是，到了晚上，人體應該是陽氣收斂、陰氣外盛，因此應該多吃清熱、下氣消食的食物，這樣更利於夜間休息，而姜中所含的姜酚會刺激腸道蠕動，白天可以增強脾胃功能，夜晚則可能成了影響睡眠傷及腸道的一大問題;其次，生薑的辛溫發散作用會影響人們夜間的正常休息，且晚上進食辛溫的生薑還很容易產生內熱，日久出現“上火”的症狀。說其像“砒霜”有些誇張，但確實對睡眠不利。

　　故早上吃薑對身體的好處多，夜晚不宜大量食用。但是晚上吃少量的姜，比如把姜當成調料炒菜，並不會給健康帶來危害。

　　總之，吃薑的總原則是，風寒病適宜，熱性病不宜，寒性體質適宜，熱性體質不宜。姜最大的作用就是預防風寒感冒，相反，如果症狀是發燒，口乾咽痛，那麼還是不要“火上澆油”。另外，便祕的人應該少吃薑，因為便祕多屬於腸熱，此時如果過食生薑，也會加重症狀。特別提醒大家，千萬不要食用腐爛的生薑，其中含有毒物質，可誘發肝癌等。

　　伏天晚上吃薑像吃砒霜

　　前幾天，一位資深“吃貨”告訴記者，“如果在三伏天晚上吃薑，等於吃毒藥，還有，進入秋季也不能多吃。”

　　對於這個流傳在民間的養生觀念，記者有點不理解：平常晚餐的菜餚中有不少是用姜做調料的，天氣轉涼後不少人還熱衷去吃薑汁調蛋，沒有聽說過對身體有害呀？查閱資料，發現確實有晚上吃薑、秋季吃薑不好的說法：“早上吃薑，勝過吃蔘湯;晚上吃薑，等於吃砒霜”“一年之內，秋不食姜;一日之內，夜不食姜”。

　　為了尋找最佳答案，記者請台州市中心醫院中西科主任醫師葉平勝作了解答。

　　“晚上吃薑等於吃砒霜，顯然是誇張的，沒有科學依據。”葉平勝認為，晚上以及秋天不食或少食生薑、其它辛辣的食物，這個說法是有點道理的，但也談不上吃了就有毒。

　　生薑既是食物又是藥物，它的食物特性是起香辛料作用，在做肉、海鮮等葷菜時加上生薑，有去除腥味的作用;一般當作調味品用量不多，一次幾十來克。

　　“至今沒有聽說過，哪種食物早上吃了不會有毒，晚上吃了就會有毒的說法。從人體角度來講，體內沒有這樣的特異功能，將生薑變為有毒食物，既然人體沒有增加毒性的功能，那麼晚上吃薑有毒的說法從何而來呢？從現有的認識和文獻報道來看，並沒有發現吃生薑而發生中毒的相關報道。”葉平勝說。

　　那為何“早上吃薑，勝過吃蔘湯;晚上吃薑，等於吃砒霜”的養生觀念一直在民間流傳呢？

　　葉平勝是這樣解釋的：早上吃一點姜對健康有利，是有一定根據的。中醫認為，姜是助陽之品，三伏天人體陽氣最旺，早上陽氣開始上升，這時吃薑可達到事半功倍的效果;而人體到了晚上，陽氣開始收斂，陰氣上升，應休息益養精氣，姜味辛性溫，含有揮發油，有發散向上的作用。“晚上吃生薑有悖陰陽常規之理，但民間流傳的說法，在三伏天晚上吃薑像吃砒霜，過於嚴重。”

　　從姜的本身特點和物理特性上來講，姜味辣，具有一定的消氣、起熱、排汗的功用，生薑還能增強和加速血液迴圈，刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進消化，同時還具有一定的抗菌功能。不管是做菜，還是直接食用，對人的身體都是益處較多。

　　葉平勝表示，秋天氣候乾燥，適當吃薑也是未嘗不可的，但不要過量。秋天吃辛辣的生薑，容易傷害肺部，會加劇人體失水、乾燥，熱性體質的人就不要多吃。