餐飲部迎賓崗位職責

　　在我們平時去酒店是門口都會站著一下美麗的女士們，她們往往都是酒店的迎賓人員。下面是由小編分享的，希望對你有用。

　　1、著裝整潔，儀表端莊大方，精神飽滿，參加例會，按時上下班。

　　2、熟悉本餐廳業務工作。

　　3、負責餐廳門口區域玻璃窗、外圍綠色植物的護養及清潔衛生。

　　4、瞭解當日的預定情況，瞭解餐廳的菜式及環境。

　　5、負責迎送賓客，做到“五聲”，主動、熱情、禮貌，善於運用禮貌用語和對客應答技巧。

　　6、服從領班的組織安排積極配合樓面服務員的接待工作。

　　7、記住重要客人的姓名、職業、工作單位等。

　　8、參加培訓，增強業務知識，提高服務質量和工作質量。

　　9、遵守餐廳的各項規章制度。

　　10、如遇等候的客人，做好安撫客人情緒的工作。

　　餐飲部主管崗位職責

　　1.檢查各轄區的衛生、擺臺標準、所需物品、確保工作效率;

　　2.參加每天餐飲部的例會，提出合理化建議，聽取工作批示;

　　3. 每週做好主管、領班和員工的排班表，監督製作員工排班表，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛生、制服、頭髮、指甲、鞋子是否符合要求;

　　4. 重視屬下員工的培訓工作，定期組織員工學習技巧技能，對員工進行酒店意識、推銷意識的訓練，定期檢查並做好培訓記錄;

　　5. 加強對所管轄餐廳的財物管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗;

　　6. 負責餐廳的清潔衛生工作，保持環境衛生，負責餐廳美化工作，抓好餐具、用具清潔消毒;

　　7. 發展良好的客戶關係，滿足客人的各種合理要求，主動與客人溝通;處理客人的投訴，並立即採以行動予以解決，必要時報告餐飲部經理;

　　8 . 與有關部門密切聯絡和合作，向廚師長提出有關食品銷售的建議，共同向客人提供優質餐飲服務;

　　9. 完成餐飲部經理交給的其它任務。

　　餐飲部領班崗位職責

　　1. 安排本班各崗位人員工作，督促本班人員遵守各項規章製作，掌握和關心本班員工的思想狀況和操作特長，搞好班內團結，協助主管做好業務培訓工作;

　　2. 檢查服務員的儀表儀容，凡達不到標準和規範要求的不能上崗，監督服務員的具體操作，發現問題及時糾正，保證服務工作符合標準;

　　3. 明確餐廳主管所分配的工作，領導本班服務員做好開餐前準備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損等;

　　4. 開餐後，注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的各種用餐需求;遇到重要客人和服務員人手不夠時，要親自服務;督導服務員向客人推薦特色菜、飲料，主動介紹;

　　5. 主動徵求客人的就餐的意見，及時向上彙報;

　　6. 保持與其他班組及部門的溝通協調;

　　7. 認真執行和檢查餐廳清潔衛生工作，以身作則，督促服務人員愛護、節約餐廳的一切物品。

　　8. 徵求客人用餐意見，及時向主管反映就餐情況及工作意見;

　　9. 做好每日的跟班工作，離崗前做好檢查工作，包括鎖門、各類水、電掣開關等。